Resep ini terinspirasi dari blog
Just my ordinary kitchen, saya sesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan didapur. Untuk original resep silahkan menuju link diatas.
Klappertaart
Bahan :
- Susu cair 1 L
- Maizena 125 gr
- Terigu 100 gr
- Gula 175 gr
- Butter 150 gr (atau bisa dicampur dengan margarin)
- Kuning telur 6 butir (kocok lepas)
- Kelapa muda 2 buah (kerok)
- Vanili 1 sdt
- Kenari 100 gr (sangrai, lalu cincang)
Topping :
- Putih Telur 6 butir
- Gula Pasir 50 gr
- Terigu 20 gr
- Garam 1/2 sdt
- Air jeruk nipis 1 sdt
- Kismis (rendam air panas, lalu tiriskan)
- Kayu Manis secukupnya
Cara :
- Campurkan terigu, maizena dan kuning telur, larutkan dengan 500 ml susu, saring agar tidak ada yang bergrindril.
- Panaskan sisa susu dengan gula pasir sampai gula larut dan susu mendidih
- Kecilkan api, lalu masukkan larutan tepung, aduk-aduk terus sampai meletup-letup.
- Angkat dari kompor, lalu masukkan butter, aduk rata sampai halus dan tercampur rata
- Masukkan kedalam cetakan ,lalu oven dengan api sedang selama 15 menit dengan cara au bain marie.
- Setelah 15 menit keluarkan dari oven, lalu semprotkan topping. Taburi dengan kayu manis dan kismis
- Oven kembali selama 20 menit sampai bagian atasnya kecoklatan.
Cara membuat topping :
- Campurkan putih telur, gula pasir, garam dan air jeruk nipis. Lalu kocok sampai mengembang dan kaku
- Tambahkan terigu. Aduk rata.
- Masukkan kedalam plastik segitiga.
- Siap digunakan.
