Pancake Durian

 

Dalam rangka menghabiskan stok durian, yukkk lah kita buat desert enak ini. Proses pengerjaannya sebentar saja jadi bisa langsung dinikmati atau disimpan sebentar dikulkas lalu dinikmati dingin-dingin disiang hari yg terik.. hmmm. Love it.

Bahan kulit Pancake :

- 120gr terigu serbaguna

- 1 butir telur

- 1/4 sdt garam

- 3 tetes pasta pandan

- vanili

- 275 ml susu cair 

Bahan isi :

- secukupnya daging durian

- secukupnya whipped cream (sy pakai whip cream cair lalu dikocok sampai kaku. Bisa juga pakai whip cream bubuk, kocok sesuai petunjuk dikemasannya)

Cara :

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata atau kocok dengan mikser speed rendah. 

2. Saring

3. Letakkan teflon (sy ukuran 18cm) datas kompor. 

4. Tuang 1/2 sdk sayur adonan kulit (tidak perlu menunggu teflon panas agar kulitnya mulus)

4. Masak sampai matang

5. Biarkan sebentar sampai hangat.

6. Letakkan durian dan whipped cream ditengah-tengah kulit. Lalu lipat seperti amplop. (bagian kulit yg mulus berada diluar)

7. Lakukan sampai adonan habis.

8. Simpan sebentar dikulkas sebelum dinikmati. 

Note : Kekentalan adonan kulit harus pas, kalau terlalu kental bisa tambah sedikit cairan. Untuk adonan seperti diatas saya dapat 11 pcs kulit.

Happy Coooking...stay healthy ..dirumah aja

Mango Sticky Rice (Ketan Mangga)

Salah satu desert thailand yang sempat booming beberapa waktu lalu,  Tapi sekarang lumayan banyak yang jual dijakarta. Desert ini terdiri dari ketan yang disiram saus santan kental dan disajikan bersama potongan mangga yang manis.

Kalau membaca dari testimoninya desert ini masuk list yang harus saya coba. Penasaran enakan mana sama durians sticky ricenya indonesia.

Mango Sticky Rice

Bahan Ketan :

• 1/2L beras ketan (kurang lebih 400 gram) ...cuci bersih lalu rendam selama 2 jam
• 600 ml santan sedang
•  7 gram garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara : Masak santan, garam dan daun pandan, sampai mendidih,lalu masukkan beras ketan yang sudah direndam, masak sebentar sampai santan terserap, sambil diaduk agar tidak gosong. Angkat, lalu kukus sampai matang. Sisihkan

Bahan saus santan

• 250 ml santan kental
• 2 sdm gula pasir (kurang lebih 22 gram)
• 1 sdm maizena (kurang lebih 20 gram)...larutkan dengan sedikit air
• Sejumput garam

Cara : Masak santan, gula, dan garam sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan maizena. masak sampai meletup-letup. Sisihkan

Bahan mangga : 2 buah mangga ukuran besar (saya pakai mangga indramayu)...kupas lalu potong2 memanjang atau potong kotak.

Taburan : wijen sangrai..sy skip

Penyajian:

1. Cetak ketan dalam mangkok kecil, letakkan diatas piring
2. Siram ketan dengan saus santan
3. Tambahkan potongan mangga
4. Sajikan.

My testimony: i prefer durians sticky rice. Menurutku ketan lebih cocok dipadukan dengan durian dibanding mangga. Tapi semua balik keselera masing-masing.

Selamat mencoba...

Bread Puding

Terus terang saya kurang puas dengan resep bread puding ini. Tidak seperti yang saya harapkan. Tapi resepnya tetap akan saya posting. Nunggu waktu luang dulu.

 

Bubur sumsum

Bubur sumsum ini rasanya lembut banget. Mau dinikmat saat panas atau dingin sama enaknya.
Untuk mendapatkan bubur yang halus dan lembut, gunakan tepung beras dan air 1 : 10.

Bahan bubur:

- Tepung beras 200 gr

- Santan 2000 ml (ambil dari 1 kelapa)

- Garam 1 sdt

- Daun pandan 1 helai

Cara pembuatan :

1. Larutkan tepung beras dengan 500 ml santan. Sisihkan. Pastikan tepung benar-benar larut. Jika perlu saring agar tidak ada yang bergerindil.
   
2. Rebus sisa santan dan garam serta daun pandan sampai mendidih. Jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih masukkan larutan tepung beras secara perlahan sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai kebagian dasar agar tidak gosong.
4. Masak sampai meletup-letup. Lalu angkat.

Bahan kinca :

- Gula merah 400 gr

- Air 500 ml

- Daun pandan 1 helai

Cara pembuatan : 

Rebus semua bahan sampai mendidih lalu saring.

tuch....kliatan kan teksturnya lembut