Double Cokelat Nabila

Cake ini pesanan resellerku. Pesanan dari tetangganya yang selalu setia dengan Ibrafa Cake. Alhamdulillah...Tq mb Win

Cake Azka

Simple cake untuk ultah pertama putriku. Tidak ada perayaan apapun hanya saya buatin kue dengan hiasan foto perkembangannya mulai dari usia satu bulan pertama sampai usia satu tahun dua bulan.

Pembuatan cake ini telat 3 bulan dari hari H nya. Hehehe...kebiasaan tukang kue, kalau untuk ultah keluarga sendiri pasti selalu terabaikan. :)

 

 Base  cakenya menggunakan butter cake coklat yang pernah saya posting disini. Dengan filling dcc yang dilelehkan. Ini cara sesat karena saya tidak punya stok whip cream untuk membuat ganache. Kalau buttercream sih banyak tapi orang rumah tidak ada yang suka. Itu juga alasannya kenapa kuenya saya biarkan polos tanpa olesan krim disampingnya. Naked cake...not bad

Note : Dinginkan sebentar dcc yang telah dilelehkan agar sedikit mengental sehingga lebih gampang untuk dioleskan kekue. Setelah dingin pastinya dcc ini menjadi keras, tapi menurutku justru disitu letak sensasinya, kue yang moist ditambah kriuk-kriuk dari coklat...hmmm pasti mau mau lagi...:)

Lihat penampakan dalamnya...hmmm...ga akan ada nolak, apalagi dikasi gratis, heheheh

Double Cokelat Untuk Azalea

Size 20cm

Buttercake Cokelat

Salah satu jenis cake yang bisa digunakan untuk base cake kue tart. Teksturnya lembut tapi tidak seringan spongecake dan juga tidak padat seperti brownies. Resepnya liat di blog dapur solia, dan seperti biasa dimodifikasi sesuai bahan yang ada. Original resep silahkan lihat disini

Buttercake coklat (dari dapur solia)
modifikasi by Nur

Bahan:

• 2 butir telur
• 110 gr butter (bisa diganti margarin)
• 200 gr Gula kastor
• 120 gr terigu all purpose
• 10 gr maizena
• 40 gr coklat bubuk
• 175 ml susu cair
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili

Cara :

1. Campur terigu, coklat dan maizena jadi satu lalu ayak dan sisihkan
2. Kocok butter dan gula sampai pucat dan mengembang
3. Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok sampai rata
4. Masukkan campuran tepung bergantian dengan susu cair sambil dikocok sampai rata
5. Tuangkan kedalam loyang 30x10x4 cm
6. Oven sampai matang

Happy Baking............

Double Chocolate Cake

 

Aneka Cake Lebaran 1434H

 Spongecake coklat dengan filiing dan dekor ganache coklat. Yummy.....:)

3 layer Spongecake vanila disiram sirup kopi, ditambah tiramisu mousse dan taburan coklat bubuk. One slice isn't enough. :D

Rainbow cake 6 lapis, nagih....

Diantara berbagai macam kue tart yang dipesan pelanggan, ternyata kedua bolu ini tetap memiliki tempat dihati penggemarnya. Simple and yummy pastinya. :)

Chocolate Lava

Saat upload foto ini, mata saya udah lima watt rasanya. Ngantuk bukan main. Tapi tetap ingin segera posting agar saya bisa menjelaskan testimoni saya tentang cake ini. Kalau nunggu besok takut lupa.

Resep adopsi dari blog mba Hesti. Salah satu blog favorit saya. Foto-foto diblognya bener-bener menghipnotis pembacanya untuk segera angkat mikser :). Salah satunya ya foto chocolate lava ini.

Kira-kira satu bulan yang lalu saya pernah menikmati coklat lava ini disalah satu gerai pizza didaerah Senayan. Jadi punya sedikit gambaran bagaimana rasa si lava ini.

Ternyata setelah membandingkan keduanya, Lava yang saya buat lebih enaks saudara-saudara....lebih berasa coklatnya. Kalau yang beli lebih dominan manisnya. Bagi yang penasaran silahkan dicoba.

Pinggiran cake moist, coklat lavanya lumer dimulut.  Rasa coklat yang intens (cenderung pait menurutku) ditambah moistnya cake merupakan perpaduan yang sempurna. Recomended...., 

just for info, Saya menggunakan coklat bubuk bensdrop dan dark chocolate tulip.  

Salah satu yang ingin saya sampaikan adalah seharusnya cake dimasak dalam personal cup, agar lebih mudah untuk menikmatinya. Sedangkan saya, karena alasan ribet bin males nyiapin cup jadi  menggunakan loyang bulat diameter 18cm. Alhasil pas dipotong coklat lelehnya luber kemana-mana. Dari segi rasa tidak ada perubahan, hanya penampilannya jadi sedikit berantakan.

 
Hal lain yang harus diperhatikan  dalam pembuatan cake ini adalah waktu pemanggangannya. Ini termasuk hal kritikal yang menentukan terbentuk atau tidaknya lava.

Untuk loyang seperti yang saya gunakan, panggang adonan tidak lebih dari 15 menit dengan api besar. Hanya sampai bagian atasnya berkulit. Kalau hampir 15 menit, bagian atas cake masih basah, segera pindahkan ke rak bagian atas. Ini berlaku untuk oven tangkring seperti punya saya yang notabene tidak mempunyai api atas. Kalau pakai oven yang ada api atasnya, nyalakan api atas di       5 menit terakhir. 

Sedangkan apabila menggunakan cup personal cukup panggang 9-10 menit saja dengan api besar.

Bahan :

- 100 gr good quality of dark chocolate, potong-potong kecil
- 50 gr butter (saya skip dan ganti dengan margarin)

- 50 gr margarin (saya pakai margarin 100gr)
- 100 gr gula halus (saya 70 gr, udah terasa manis)
- 2 telur utuh + 2 kuning telur
- 85 gr terigu protein sedang
- 15 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt garam
- margarin/butter untuk mengoles cetakan
- coklat bubuk untuk dusting cetakan

Cara membuat :

1. Olesi cetakan dengan margarin/butter. Simpan cetakan dalam kulkas sampai membeku. Ulangi lagi mengoles margarin di atas lapisan pertama. Beri coklat bubuk sampai seluruh bagian terkena. Buang sisa coklatnya sambil digoyang-goyangkan.
2. Tim dark chocolate, margarine, butter dan garam sampai meleleh. Aduk rata. Angkat, biarkan dingin selama sekitar 5 menit.
3. Kocok telur, kuning telur dan gula sampai mengembang dan berjejak. Tambahkan tepung perlahan-lahan sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan coklat leleh dalam tiga tahap sambil diaduk rata.
5. Tuang hampir penuh ke dalam cetakan. Simpan di kulkas minimal 20 menit.
6. Panaskan oven 200 C. Masukkan kue ke dalam oven dan panggang sekitar 9 -10 menit sampai permukaannya muncul crust dan pinggirnya sudah mulai terlepas dari cetakan.
7. Angkat. Biarkan 1 menit sebelum dipindahkan ke piring saji.
8. Sajikan 

 Menurut testimoni  mba Hesti, adonan cake ini dapat disimpan sampai satu bulan di freezer. Woow amaging...tapi saya tidak akan pernah bisa mencobanya, karena tiap kali saya masak kue, dua jagoan saya slalu bolak-balik dapur nanyain kuenya udah mateng apa belum. Ga tega nyuruh mereka nunggu satu bulan. Heheehe :)
 

Selamat mencoba.........

Chocolate Cake For Lintang

Pesanan mba Win untuk ulangtahun putrinya. Moist Chocolate cake dengan filling ganache coklat dan dekor buttercream coklat. Thanks ya mba untuk pesanannya.

 

HBD Lintang, smoga sukses.....

Chocolate Cake untuk Adell dan Acha

Cake ini pesanan Shanty untuk ulangtahun kedua putrinya. Kue coklat dengan filling cream coklat dan dihias pagar coklat.

Double Chocolate Cake Pesanan Shanty

camdig lowbat jadi foto seadanya dengan kamera hp

Cake coklat slalu menggoda bagi siapapun yang melihatnya, meski didekor sederhana ajah tp tetap menggoda untuk dicomot. Dan yang pasti untuk kue yang satu ini, one slice isn't enough.

Spongecake coklat filling dan dekor dengan ganache coklat. Yummyyyyy.....

Cake ini pesanan jeng shanty untuk diberikan ketemannya. Tq ya jeng........moga berkenan and ditunggu the next order-nya.