bolu pandan kukus

banana spongecake

Upload foto dulu, resep menyusul.

Bolu ketan hitam tanpa telur

Resep ini mengadopsi dari resep eggless chocolate cake yang pernah diposting diblognya mba Hesti. Saya terpikir untuk memodifikasinya menggunakan tepung ketan hitam, dalam bayangan saya pasti rasanya lebih legit. Dan ternyata benar hasilnya memang enak dan legit. Layak untuk dicoba.

Bahan :

• Tepung ketan hitam 60 gram
• Tepung terigu serbaguna 50 gram
• Gula kastor 80 gram
• Santan kental 150 ml (bisa menggunakan kara yang kecil lalu tambahkan air sampai 150ml)
• Minyak sayur 50 ml
• Soda kue 1/4 sdt
• Baking powder 1/2 sdt
• Sedikit garam

 Cara :

1. Siapkan cetakan (saya pakai cup ukuran sedang)
2. Panaskan kukusan
3. Campur bahan kering, aduk rata lalu ayak
4. Masukkan santan, aduk dengan balon whisk sampai tercampur
5. Masukkan minyak sayur, aduk lagi sampai rata
6. Masukkan adonan kedalam cetakan sampai 3/4 penuh lalu kukus selama 20 menit.
7. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue telah matang.

Puding Blackforest

Bosan dengan kue tart? Puding bisa jadi alternativenya. Tetap bisa dihias seperti kue tart. Rasanya juga ga kalah enak. Try it...

 

Seperti ini bagian dalamnya. Puding lembut rasa coklat dan sensasi asam manis selai bluberry...pasti tidak ada yang menolak. :)

Bday Cake for Felcia

Pesanan temannya Nina untuk diberikan ke kliennya. Requestnya cover dengan fondant, ada hiasan tas, sepatu dan kalungnya.

Rainbow Cake For Keyza

 

Ini pesanan mama Bitha untuk ulangtahun anaknya. Thanks ya mam..

Alhamdulillah anak-anak dan keluarganya suka dengan rasa kue ini.

Cake Vanila Topping Keju

Sukaaa....banget ama kue yang satu ini. Cake lembut ditambah gurihnya keju. Yummy..., sangat cocok untuk sajian arisan ato sekedar teman minum teh. Try it....

Resep ada disini.

Untuk bingkisan keteman-teman atau sodara bisa pesan dalam ukuran 20x20 cm. Foto dibawah salah satu contohnya. Cake ini pesanan teman saya untuk diberikan ke guru anaknya. Alhamdulillah respondnya positif....Thanks mm Bitha.

Blackforest Pesanan Mia

Repeat order dari Mia. Kali ini untuk ulangtahun suaminya. Thanks Mia....smoga berkenan

Brownies Kukus Putih Telur

Punya stock putih telur sisa dari pesanan tiramisu kukus. Niatnya pengen nyoba white cakenya Nina Naura Cakes, tapi takut gagal, bukan apa-apa.....udah 2 kali nyoba resep itu tapi bantat bowww..

Search digoogle, nemu resep brownies ini, sekilas terlihat mudah. Setelah dipraktekin ternyata memang mudah. Rasanya tidak beda jauh dengan brownies yg pakai kuning telur. Berikut resepnya :

Brownies Kukus Putih telur
Source : Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
30 gram mentega tawar
75 gram cokelat masak pekat, potong-potong
1/2 sendok teh cokelat pasta
250 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
125 gram gula pasir
125 gram tepung terigu protein rendah
20 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 gram dark cooking chocolate, parut


Cara membuat:

1. Panaskan mentega tawar. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang setengah bagian adonan di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang  dialas kertas roti.
6. Kukus di atas api sedang 10 menit. Tabur dark cooking chocolate. Kukus lagi di atas api sedang 5 menit .
7. Tuang lagi sisa adonan. Kukus 10 menit sampai matang.

 Untuk 16 potong

Bolu Kopi Kukus

Kue ini lumayan populer dimilis sebelah. Tapi jauh sebelum grup tersebut terbentuk, saya udah lama nyobain kue ini. Resep-nya dapat dari mba Rika Kristiawan  (member NCC).

Ada beberpa modifikasi yang saya lakukan menyesuaikan loyang yang ada. (saya pakai loyang 22x10x7 cm)

Bahan :
8 btr kuning telur (4 butir)
2 btr putih telur  (1 butir)
1 sdt cake emulsier (1/2 sdt)

1/2 sdt garam
250 grm gula pasir (100 gr)
225 terigu protein sedang. (115 gr)
1/4 sdt baking powder.
125 ml minyak goreng (60 gr)
125 ml santan kara. (65gr/kara kemasan kecil)
25 grm coklat bubuk (saya tidak pakai dalam adonan. Hanya untuk taburan 1 sdt )
1 sdt pasta coklat.
1 bks nescafe instan sachet (kopi hitam kapal api).
1 sdt pasta mocca (skip)
coklat meises utk taburan.
Keju cheddar parut 50 gr (tambahan dari saya)

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur, putih telur, cake emulsifier, gula pasir dan garam sampai kental ( jambul petruk ).
2. Ayak terigu dan baking powder masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
3. Masukkan santan instan dan minyak goreng.Aduk dengan spatula sampai rata benar.
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih jangan lupa tutup kukusan dibungkus rapat dengan kain.
5. Poles loyang kue uk 18x18/20x20cm. Oles dengan margarin dan dilapis kertas roti.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian.

• Adonan pertama tambahkan coklat bubuk (diayak dulu ya biar ga grendel ) ,pasta coklat. Masukkan ke dlm loyang .Kukus selama 10 menit.angkat.

• Taburi adonan coklat dengan meises coklat ,tuang adonan putih ke atas adonan coklat yg telah ditabur coklat meises. Kukus lagi selama 10 menit.Angkat.

• Taburi lapisan putih dengan keju parut.

• Adonan Mocca . Tambahakan 1 bks nescafe instan kedalm adonan aduk rata.Tambahkan pasta mocca .Aduk rata.Tuang adonan mocca ini ke atas adonan putih yg telah ditabur coklat meises.Kukus lagi sampai 20 menit.Angkat .Dinginkan.

• Poles kue butter cream .Taburi dengan coklat bubuk.

Salah satu pesanan yang sempat terabadikan

Cake Keju Cheddar

Pesanan mama Fira untuk ultahnya sendiri. Mau dimakan bareng teman-temannya. Spongecake vanilla lembut dengan filling butercrean dan keju cheddar parut dan dicover keju parut.

Thanks ya mama Fira, smoga berkenan.

Cake Angka 2

 

Cake ini pesanan Ayu untuk ultah sekolah TK anaknya. Requestnya dicover dengan krim warna pelangi sesuai dengan nama sekolahnya yaitu Pelangi Montessori.

Base cake brownies kukus, filling selai bluberry. 

Thanks Ayu, smoga berkenan

Thomas For Davino

Pertama kali nyoba teknik sablon, lumayan sulit juga bagi bakul amatiran seperti saya. Padahal udah milih gambar yang paling simple, tetap aja kurang rapi. Untuk gambar diatas cake saya lebih recomend pakai edible image. Tapi seringkali pesanan datang 3 hari sebelum hari H, sehigga tidak sempat untuk mesan edible-nya. 

Eniwei, cake ini pesanan mba Win (my loyal customer) untuk ultah anak tetangganya. Thanks ya mba. Semoga yang mesan berkenan. 

HelloKitty Pesanan Mia

Cake ini pesanan Mia untuk hadiah bagi keponakannya yang sedang berulangtahun. Alhamdulillah yang makan bilang kuenya enak. Thanks ya Mia untuk pesanannya.

Cars for IbRafa

Cake ini untuk ultah anak-anakku. Ultah-nya berdekatan jadi lebih baik digabung saja kuenya agar tidak mubazir.  Rainbow Cake cover with buttercream dan pagar coklat.

 

 

Brownies Kukus Keju

Brownies ini sama sekali tidak menggunakan coklat diadonannya. Sehingga sedikit membingungkan kenapa disebut brownies. Tapi apalah arti sebuah nama, yang terpenting rasanya maknyusss. Resep ini hasil kreasi Nia Radin. Bagi pecinta keju, wajib mencobanya.

Brownies Keju by Nia Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract (saya pake L'arome vanila susu) 

1/2 sdm emulsifier (saya pakai SP) 

1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak sayur

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil

Bahan E : Topping

100 gr keju cheddar parut

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega lalu taburi tepung terigu tipis-tipis, atau pake kertas roti 

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya. Sajikan.

Note : Balurkan keju yang telah dipotong-potong kecil kedalam tepung terigu sebentar, agar keju tidak tenggelam saat dicampurkan keadonan.

Ben 10 For Qistan

Cake ini pesanan teh Rina untuk ulangtahun anaknya. Seperti tahun-tahun sebelumnya, cake ultahnya selalu pesanan di IbRafa Cake. Makasih ya teh. Happy birthday Qistan smoga makin pinter.

Puding Telur Ceplok

Puding ini mulai ngetrend diantara para bakul kue sekitar 3 atau 4 bulan yang lalu. Tapi saya malah baru mencobanya sekarang. Padahal mika bulat udah lama belinya. Begitulah klo malasnya ga ilang2.

Untuk resep saya pakai resep puding sutera. Jadi tekturnya lembut. Puding ini tidak cocok dicetakan dalam loyang besar. Akan hancur saat dikeluarkan dari cetakan.

Bahan :
- Agar-agar warna putih 1 bungkus
- Susu kental manis 1 kaleng
- Nutrisari rasa jeruk atau mangga 2 bungkus
- Gula pasir sesuai selera (optional kalau suka yang lebih manis)
- Air 4 kaleng SKM (kurleb 1200 ml)

Cara :

1. Campur agar-agar dengan susu, aduk sampai tercampur rata
2. Masukkan air sedikit demi sedikit lalu aduk rata. Lakukan sampai air habis
3. Untuk bagian kuning :  

• Ambil ¾ bagian larutan agar, lalu masak sampai mendidih
• Setelah mendidih matikan api, aduk-aduk sampai uap panas berkurang lalu tambahkan         nutrisari,    aduk terus sampai uang panasnya hilang.
• Lalu cetak dicucing (cetakan kue talam) sampai ¾ penuh
• Dinginkan dikulkas
• Setelah pudding mengeras, keluarkan dari cetakan lalu letakan dibagian tengah mika bulat. 
• Sisihk

4. Untuk bagian putih : 
Masak ¼ bagian larutan agar yang tersisa sampai mendidih. Setelah mendidih matikan api lalu aduk sampai uap panasnya hilang.


Penyelesaian :
Siramkan bagian putih disekeliling bagian kuning lalu dinginkan dikulkas.
 

Puding ini jadi favorit saat saya bawa untuk acara makan sehat anak-anak Paud Pelangi. Simple but yummi. Makasi banyak untuk yang pertama kali menciptakan model puding ini.

Keripik Bawang Merah

Salah satu sajian wajib dihari raya. Sewaktu saya kecil, tiap lebaran ibu saya selalu membuat sendiri keripik ini. Dibentuk manual dengan bantuan punggung garpu. Bentuknya unik dan kami menyebutnya kue bawang. Tentu saja teksturnya sedikit keras dan tebal karena tidak melewati proses penggilingan. Meskipun begitu tetap jadi makanan favorit diantara kue-kue kering lainnya.

Untuk keripik bawang diatas, saya adopsi dari sini , tentunya dengan beberapa modifikasi agar lebih nendang rasanya. Heheh

Bahan:
250 gr tepung terigu
100 gr tepung sagu
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
1 butir telur kocok lepas
1 butir kuning telur kocok lepas
8 butir bawang merah cincang halus
100ml santan kental (kara)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara :

1. Campurkan semua bahan kecuali telur dan santan
2. Masukkan telur dan santan kental. Aduk sampai rata lalu uleni sampai kalis 
3. Giling menggunakan gilingan mie mulai dari yang tebal sampai yang tipis sampai didapat tingkat ketebalan yang diinginkan.
4. Note : Taburi dengan tepung terigu apabila adonan terasa lengket
5. Potong-potong sesuai selera. Kalau saya sukanya bentuk memanjang seperti cheese stick.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan
7. Dinginkan lalu simpan diwadah kedap udara.