My first Cupcake tiers

Cupcake brownies topping buttercream special dan taburan permen warna-warni untuk dibagikan teman-teman Rafa.

Blackforest for Lian

Pesanan tetangga depan rumah, untuk ulangtahun anaknya. Sempat ketar-ketir juga nerima pesanan ini. Secara ini pesanan perdana dari tetangga. Tapi pede ajah dan Alhamdulillah yang mesan puas.
Brownies filling bluberry dan didekor seperti blackforest.

Brownies Kukus Talas

Saya lupa resep ini dapat dimana, saya lupa mencatat sumbernya. Kalau ada yang merasa sebagai pemilik resep ini, saya mohon izin untuk copas resepnya diblog ini.

Saya sedikit bingung ketika membaca cara pembuatannya. Campuran coklat dan margarin lebih dulu dimasukkan kedalam kocokan telur, setelah tercampur rata barulah tepung dan talas dimasukkan.

Karena saya takut adonan jadi turun maka caranya saya modifikasi sehingga mengikuti cara pembuatan spongecake. Disini saya tulis resep sesuai yang saya kerjakan.

Bahan :

• 3 butir telur utuh
• 100 gram gula pasir
• 75 gram terigu serbaguna
• 1/4 sdt Baking powder
• 150 gram dcc
• 150 gram margarin
• 300 gram talas, kukus lalu haluskan (saya haluskan pakai garpu tidak halus benar)
• 100 gram kenari cincang (saya skip)

Cara pembuatan :

1. Cairkan coklat dan margarin dengan cara ditim. Sisihkan
2. Campurkan terigu dan baking powder lalu ayak dan sisihkan
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental
4. Kecilkan speed mixer, lalu masukkan talas yang dihaluskan,
5. Masukkan terigu sambil diayak lalu aduk sampai rata
6. Masukkan campuran coklat dan margarin, aduk rata.
7. Masukkan adonan kedalam loyang lalu kukus hingga matang (saya pakai loyang oval, jadi hasilnya cukup tinggi dan dikukus secara bertahap sehingga matangnya rata)

My first bdck

Rafa 5th bday cake

Hahahaha....semua berawal dari cake ini sampai saya memberanikan diri jualan kue. Walau pengalaman tak seberapa tapi nekat ajah. Insya Allah selama ada kemauan pasti ada jalan. 

Alhamdulillah sedikit demi sedikit mulai berkembang.

Blackforest untuk Alfian

Brownies filling blueberry dekor ala blackforest

Uhhuuuyyy........this is my 1st order sejak mengibarkan bendera bakul kue. Pesanan kakak ipar untuk ulangtahun anaknya. Segala rasa campur jadi satu, senang, sedih, panik dsb.  Selama ini menghias kue hanya untuk konsumsi sendiri jadi tidak ada masalah kalaupun hiasanya berantakan, mau makan sendiri ini. 

Tapi begitu dihadapkan dengan kue pesanan orang lain langsung panik luar biasa. Malahan sempat nangis disela-sela dekor, karena kebingungan mau dihias seperti apalagi biar terlihat lebih bagus. Kepanikan itu membuat saya berniat untuk tidak lagi menerima pesanan kue.

Ternyata mendekor kue tart itu tidak gampang, butuh keahlian dan latihan yang banyak, atau paling tidak ikut kursus deh biar tangannya lebih luwes saat megang spuit.  Sedangkan saya hanya modal nekad dan ngandalin belajar dari youtube.

Tapi Alhamdulillah dengan segala permasalahan yang saya hadapi, saya bisa juga menyelesaikan kuenya. Mungkin bagi mereka yang sudah expert terlihat gampang dan sederhana, tapi bagi saya ini benar-benar rruarr biasa. I like it...

Melihat kuenya,saya jadi semangat lagi, dan berjanji tidak akan berhenti jadi bakul kue. Apalagi ditambah komen positif yang disampaikan pemesan.

Alhamdulillah...

Blackforest untuk Diah

Pesanan Puji untuk ulangtahun anaknya.
Spongecake coklat filling selai blueberry dan buttercream special. Enaaakkkss

Creamcheese

Puding jagung

Rasa puding ini manis-manis gurih. Untuk sajian arisan atau acara kumpul-kumpul keluarga sangat cocok sekali. Insha Allah tidak akan mengecewakan.

1.     Puding Jagung :

Bahan :

-          1 bh jagung

-          1 bks agar-agar putih

-          200 gram gula pasir

-          Santan yang diperoleh dari 900 ml air + 2 bks kara kecil

-          ½ sdt garam

-          ½ sdt vanili bubuk

-          2 sdm skm (1 bks skm sachet)

Cara :

1.       Pisah jagung dari bonggolnya. Lalu blender biji jagung sampai halus. Kemudian peras sambil ditekan-tekan agar sarinya keluar. Buang ampasnya

2.       Campur sari jagung, agar-agar, santan, gula, skm, garam dan vanili,aduk rata

3.       Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai mendidih.

4.       Hilangkan uap panasnya,lalu tuang dicetakan. Simpan dilemari es

Cars untuk Rafa

Cake ulangtahun anakku Rafa. Basecake brownies filling blueberry.Selain kue ini saya juga menyiapkan cupcake untuk dibagikan keteman-temannya.

Selamat ulangtahun sayang bunda.....segala doa yang terbaik untukmu.

Nougat cake

Resep aslinya ada disini. Tapi saya modifikasi tanpa penggunaan pasta mocca. Cake-nya terasa lembut sekali. Dan nougatnya terasa manis gurih. Perpaduan yang mantab khan?? Berikut resepnya :

Mocca Nougat Cake

By Lanny Soechan

Bahan 1:

8 kuning telur

50 gr gula pasir halus (castor)

Bahan 2:

150 gr tepung terigu protein rendah

1/2 sdt baking powder

Bahan 3 (campur jadi satu):

100 ml susu cair (saya : pakai 1/2 sachet susu bubuk D*n*ow plus air sampai 100 ml)

100 ml minyak sayur

Bahan 4:

250 ml putih telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt cream of tar tar (saya : skip, ganti dengan 1/2 sdt air jeruk nipis)

1/2 sdt garam

Bahan 5 (cream) : (saya : pakai vanilla buttercream seperti dikemasan hollman)

250 gr mentega putih

125 gr margarine

200 ml susu kental manis putih

2 sdm mocca pasta

Bahan 6 (nougat):

200 gr gula pasir

200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar

Cara membuat :

1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.

2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.

3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.

5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.

6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.

7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.

8. Hias sesuai selera.

Blackforest untuk Elly

Pesanan Elly untuk ulangtahunnya. Dimakan rame-rame bareng mak rempong. Semua pada doyan. Malah komennya Elly, yang ini lebih enak dari buatan h*l*and bakery. 

#heheheee.....Bakul kuenya hanya bisa nyengir doang...

Bolu Gulung Kukus

Pernah nyoba buat bolu gulung yang dipanggang tapi hasilnya belum sempurna. Kulit atasnya lengket saat dibalik. Akhirnya nyari-nyari resep bolgul kukus dan ketemu resep ibu Fatmah Bahalwan (founder NCC). Sekali coba langsung berhasil dan langsung ketagihan buatnya.

 

Bolu gulung kukus 
by Fatmah Bahalwan

Bahan A :

- 4 butir telur

- 100 gr gula pasir

- 1 sdt cake emulsifier

- 1/2 sdt vanili

Bahan B :

- 80 gr terigu protein sedang (me : 90 gr)

- 10 gr susu bubuk fullcream

- 10 gr maizena (me : skip, terigunya yang ditambahin 10 gr)

Bahan C :

- 50 gr margarine,lelehkan 

Bahan D :

-1 sdt pasta coklat (me : skip, karena saya buat yang vanila aja, tidak ada marmernya)

- 50 gr selai blubery (me : selai strawberry)

Loyang : 22x22x4 cm 

Cara :

1. Kocok bahan A hingga kental, lalu masukkan bahan B dan aduk sampai rata.

2. Lalu tuang bahan C, aduk rata.

3. Ambil 3 sdm adonan, lalu beri pasta coklat lalu aduk rata dan sisihkan.

4. Tuang adonan kuning kedalam loyang lalu dengan sendok beri adonan coklat diatasnya secara acak. Buat adonan motif marmer dengan garpu.

5. Kukus kurleb 15 menit.

6. Setelah matang, biarkan uapnya hilang dan cake menjadi hangat, lalu balik diatas kertas roti, poles dengan selai bluberry, segera gulung dan kencangkan.

Note : Gulung selagi panas agar tidak patah

 

Yummy....

pesanan yang sempat terabadikan

Posting pertama

Halooo teman-teman blogger, ini merupakan postingan pertama saya.
Blog ini nantinya berisi catatan suka duka saya dalam membuat kue atau masakan didapur mungil saya.

Semoga membawa berkah dan manfaat..........amin