Macaroni Schotel

Snack ini juga salah satu favorit dirumahku. Suami ama anak-anak ga pernah bosan dengan makanan ini. Alhamdulillah bisa buat sendiri, tekor dah klo harus beli. Soalnya lumayan mahil. *bukan pelit loh ya...tp hemaattt, Hiiihiiii.

Resepnya sudah ada disini

Mawar untuk Norma Aulia

Coklat Cake dengan filing ganache. Ukuran diameter 20cm. Happy bday Norma, wish u all the best.

Mawar untuk Nurmala

Pesanan mba Win untuk ultah anak temannya. Thanks ya mba...

Cake Keju

Basenya spongecake vanila, dengan filling butercream dan keju parut. Pilih resep spongecake yang lembut, dan siram dengan simple syrup, pasti akan jadi rebutan. :)

 

Cars untuk Abimanyu

 Base cake coklat, filling selai blueberry.

Sweet Rose Cake

Cake ini pesanan teh Rina untuk hantaran nikahan anaknya. Ini untuk ketiga kalinya teh Rina pesan cake hantaran di IbRafa Cake. Kali ini requestnya cake dengan bunga mawar.

 

 Base cake brownies coklat , filling selai bluberry. 

 Terimakasih banyak teh untuk kepercayaan terhadap IbRafa Cake. Semoga berkenan.

Bolu Pisang

Resep ini saya dapat disalah satu blog, resep aslinya dari primarasa. Saya modifikasi dijumlah bahan agar sesuai dengan selera dan loyang yang ada. Ternyata hasilnya memang enak. Cake yang lembut, tidak terlalu padat dan rasa pisangnya beneran terasa.
Bahan : (Loyang 25x7x4cm)

• 300 gram pisang ambon (agar aroma pisangnya lebih terasa, sebaiknya gunakan pisang yang kulitnya sudah hitam tapi dalamnya masih bagus)
• 100 gram gula pasir 
• 1 butir telur
• 1/2 sdt soda kue
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram mentega (lelehkan)

Cara :

1. Haluskan pisang menggunakan garpu. Tidak perlu terlalu halus agar tekstur pisangnya masih terasa
2. Kocok gula dan pisang sampai rata
3. Masukkan telur, kocok lagi sampai lembut
4. Tambahkan terigu dan soda kue, kocok rata
5. Terakhir masukkan mentega yang telah dilelehkan, kocok sebentar sampai rata
6. Tuang kedalam loyang yang telah dioles mentega
7. Panggang dengan suhu 160-180'C kurleb 45 menit atau sampai matang

Bolu Gulung Mini

Bolu gulung ini rasanya lembut sekali. Tapi sayangnya di oven tangkringku, permukaan atasnya tidak bisa benar-benar kering. Sehingga pada saat dibalik permukaannya ada yang lengket diserbet. Sebagai solusinya, setelah digulung permukaannya saya olesi buttercream dan ditaburi coklat parut, at the end.....hasilnya......looks yummy kannn.. :)

Bolu Gulung Mini
Bahan :

• 3 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 50 gram Gula pasir
• 40 gram terigu protein sedang
• 1/2 sdm maizena
• Vanili secukupnya (saya pakai vanila susu L'arome)
• 40 gram mentega, lelehkan

Cara membuat :

1. Campur dan ayak terigu, maizena dan vanili.
2. Panaskan oven kira-kira 150 derajat celcius 
3. Kocok kutel, putel dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
4. Kecilkan kecepatan  mikser dan masukkan bahan kering secara bertahap.
5. Matikan mikser lalu masukkan mentega leleh dan aduk balik sampai rata
6. Tuang keloyang  bolu gulung 20 x 25cm (pakai loyang yang pendek agar kue lebih gampang matangnya) 
7. Panggang sampai matang. Dioven tangkringku kira-kira 15 menit.
8. Apabila setelah 15 menit, bagian atas kue masih basah, pindahkan kue ke rak atas dan panggang 5 menit lagi.
9. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan sebentar agar pinggiran kue lepas dari loyang, lalu balik kuenya diatas serbet. Oles dengan selai bluberry.
10. Gulung dan padatkan lalu hias sesuai selera.

Puding Coklat

 Puding ini untuk setoran tantangan BKR dalam rangka pemilihan peserta Cocoa Day Expo yang akan diadakan 20 Sept 2013 di Mall Taman Anggrek. Panitia hanya meyediakan 50 kursi untuk grup BKR, jadi untuk menentukan siapa yang berhak ikut, tim admin BKR memberikan tantangan "Puding coklat". Anggota dipersilahkan membuat puding coklat dengan resep manapun dan mengirim photo-nya ke grup BKR. 25 photo dengan like terbanyak akan jadi peserta dan 25 kursi sisanya dipilih berdasarkan penilaian admin.
 
Alhamdulillah, photo puding coklatku berada pada peringkat 12 dengan total like 146 suara. Untuk resep saya pakai yang pernah saya posting disini.

Ben 10 For Kafie

Pesanan Lina untuk ulangtahun putranya, Kafie yang ke 5. Cake yang dipilih tema Ben 10 ukuran diameter 18 cm. Lina minta cake yang kecil aja karena hanya buat keluarga, tidak ada acara perayaan.

Base Cake spongecake coklat, dekor dengan gambar Ben 10 metode frozen buttercream. Dihias pagar coklat disekeliling cake. Alhamdulillah Kafie senang menerima kuenya.

Bolu Kukus Pelangi

Bolu kukus ini menggunakan resep ibu Lisa Basuki. Sudah banyak yang berhasil mengeksekusinya.

Bolu kukus
Resep : Lisa Basuki
Modifikasi : nur

Bahan :
2 butir telur (100 gr)
240 gr gula pasir
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena (bisa diskip dengan menambahkan 50 gr terigu)
1sdt (8gr) emulsifier
200 ml air (bisa diganti santan, susu atau air kelapa)
1/2 sdt vanili
Pewarna makanan (saya pakai merah, kuning, hijau)

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga benar2 mendidih airnya 
2. Kocok telur dan gula dengan speed tinggi selama 7 menit
3. Tambahkan emulsifier, kocok sampai kental berjejak
4. Masukkan terigu, bergantian dengan cairan sambil dimikser dengan speed rendah
5. Ambil sedikit adonan, beri pewarna sesuai selera (saya pakai warna merah, hijau, kuning dan putih)
6. Masukkan adonan putih sampai sepertiga cup, lalu beri adonan berwarna diatasnya,kemudian beri lagi warna yang lain. Untuk hasil seperti diatas, tuang adonan warna pada titik yang sama. Biarkan melebar dengan sendirinya.
7. Kukus selama 15 menit. Jika pakai kukusan biasa, jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes kekue. Jika pakai klakat tidak perlu dilapisi kain

Note :

1. Mengocok adonan harus sampai benar-benar putih dan kental 
2. Saat memasak kukusan harus benar-benar panas dan mempunyai uap air yang banyak
3. Jangan buka-buka kukusan sebelum 15 menit
4. Jangan memasukkan banyak2 cup di dalam kukusan agar uap airnya tidak terhalang sehingga kue bisa mekar sempurna

Princess Aurora For Monique

Orderan ketiga dari Dian, mamanya Moniq. Tahun lalu mesan Cake princess  juga untuk ulangtahun Moniq yang ketiga. Lalu Cake Hellokitty untuk ulangtahun keponakannya. 

Alhamdulillah, bisa memenuhi permintaan pelanggan dan memberikan yang terbaik.

 

Basecake spongecake coklat 2 layer, filling whipcream dan selai bluberry, cover dengan edible image dan diberi pagar coklat disekeliling cake.

Happy b'day Moniq sayang...., moga makin pintar sekolahnya.

Barbie Cake for Rhaina

Cake ini pesanan nina untuk ulangtahun anak temannya. Base cake brownis kukus filling selai blueberry dan buttercream. Dekor dengan buttercream.

Cake dasar ukuran 26x26cm dan cake rok berbie diameter 16 cm. Harga 300 ribu (note: dapat berubah sewaktu-waktu sesuai harga bahan baku)

Fruit Pudding

Puding ini pesanan teh Rina untuk hantaran lamaran anaknya. Makasih ya untuk pesanannya yang sudah berkali-kali.

HelloKitty For Ageng

Base cake spongecake coklat yang moist bange, filling selai bluberry dan buttercream dan dekor full buttercream.

Cake difoto jam 7 pagi karena harus dianter jam 7.30. Jadi fotonya kurang cerah. 

Topo Map Love Cake

Postingnya baru sekarang padahal masaknya udah hampir setahun yang lalu. Hahahaha...

Gapapa lah daripada tidak sama sekali. *ngeles.com

Terinspirasi dari blog mba Shinta,, berikut resepnya :

Bahan :
250 gr butter
250 gr gula halus (saya, gula pasir diblender aja)
5 butir telur
300 gr terigu
1 sdt baking powder
125 ml susu cair
1/2 sdt vanila bubuk
Coklat bubuk secukupnya
Pandan pasta secukupnya (bisa diganti rasa lain)


Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti.
2. Kocok butter dan gula sampai pucat mengembang. Tambahkan telur satu-persatu sambil dikocok terus.
3. Masukkan sebagian terigu dan baking powder yang sudah diayak, kocok dengan kecepatan rendah. Selingi dengan menambahkan susu, lalu masukkan lagi sisa terigu. Kocok hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan vanila, bagian lainnya diberi pandan pasta.
5. Tuang setengah adonan vanila ke loyang, taburi atasnya dengan coklat bubuk hingga tertutup rata.
6. Tuang setengah adonan pandan di atasnya, tutup lagi dengan taburan coklat bubuk.
7. Lanjutkan dengan sisa adonan vanila, taburi coklat bubuk dan terakhir tuang sisa adonan pandan.
8. Hentakkan loyang sebentar agar udaranya keluar. Lalu panggang selama kurleb 40 menit.

Milo Cookies

Banyak yang menyebutnya doggie cookies, tapi saya sendiri lebih nyaman menyebutnya milo cookies, sesuai dengan komposisinya yang mengandung milo. 

 Terus terang kurang suka dengan bentuknya. Sudah coba improvisasi menjadi bentuk lain, misalnya kucing atau timmy the sheep, tapi hasilnya kurang bagus. Jadinya ya tetap dengan bentuk seperti diatas.

Masak 1 resep untuk nyenengin anak, agar dia ikut berkreasi pas ngebentuknya sekalian ngisi waktu liburannya. Ehhh...ternyata dia juga tidak begitu tertarik, hanya buat beberapan buah dia udah bosan. Akhirnya saya kerjakan sendiri. Hasilnya kurleb 500 gram. 

 BTW....walaupun saya tidak berniat jualan kukis ini tapi ada teman lohh yang ngotot banget pengen mesen, hahaha.., next year dech... mudah2an saya bisa menemukan bentuk lain yang lebih menarik.

Berikut resepnya adopsi dari Mb Ellen La Cokelat:

Bahan :

- 180 gr butter
- 80 gr Milo (saya pake 2 sachet Milo 3 in 1)
- 1 sdm gula halus
- 200 gr tpg terigu
- 25 gr maizena
- 25 gr susu bubuk (saya pake 1 sachet dancow full cream 27gr)
- 100 gr chocochip
- Kokokrunch secukupnya
- meises secukupnya (saya pakai chocochip yang dipotong kecil)


Cara buat:
kocok butter, milo dan gula sampai rata kurleb 3 menitan, tambahkan campuran tepung, maizena dan susu, kocok lg 1 menit rata, ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan dan isi dengan 3-4 chocochip, bulatkan kembali.Penyelesaian hias telinga dengan kokokrunch sambil ditekan, hidung dg chocochip sambil ditekan dan terakhir meises u mata (kalo kesulitan hias pake meises mata bisa dihias pake cokelat leleh setelah cookies dingin ya...)

Panggang suhu 150° sampai matang sekitar 25-30 mnt tergantung oven masing2
 

Hello Kitty For Sakhi

Brownies coklat, filling selai bluberry. Repeat order dari jeng Shanty. :)

Aneka Cake Lebaran 1434H

 Spongecake coklat dengan filiing dan dekor ganache coklat. Yummy.....:)

3 layer Spongecake vanila disiram sirup kopi, ditambah tiramisu mousse dan taburan coklat bubuk. One slice isn't enough. :D

Rainbow cake 6 lapis, nagih....

Diantara berbagai macam kue tart yang dipesan pelanggan, ternyata kedua bolu ini tetap memiliki tempat dihati penggemarnya. Simple and yummy pastinya. :)

Sambal Dendeng Balado

Salah satu sajian pas lebaran kemaren, sekaligus setoran untuk tantangan BMS#5 Aneka Kreasi Sambal Nusantara. Saya pakai resep modifikasi sendiri, Alhamdulillah jadi makanan favorit suami. Hhehehe :)

Dendeng bahan :
500 gram daging sapi tanpa lemak
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
air untuk merebus.

cara membuat :

1. Haluskan semua bahan kecuali daging sapi
2. Rebus daging sapi dan bumbu halus, daun salam dengan air secukupnya.
3. Rebus hingga daging empuk. Lalu tiriskan dan iris tipis lalu pukul-pukul agar melebar. Tapi jangan sampai hancur.
4. Goreng sebentar dalam minyak banyak dan api sedang
5. Finishing : Siram dengan sambal balado.

Sambal Balado
bahan :

10 cabe merah keriting
5 cabe rawit merah (kalau ingin lebih pedas bisa ditambahkan)
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah.
1 buah tomat ukuran sedang
2 sdm air bekas rebusan daging
Garam, gula secukupnya

cara membuat :

1. Goreng bahan sambal kecuali garam, gula dan air sampai sedikit mengering. Lalu giling kasar menggunakan cobek
2. Tumis bumbu lalu masukkan air bekas rebusan daging, masak sampai air meresap.
3. Masukkan garam dan gula. Jangan lupa dicicip.
4. Biarkan dingin sebentar lalu siramkan keatas daging. Sajikan.

Hello Kitty For Alisha

Base cake brownies coklat, filling selai blueberry, dekor dengan buttercream special.

Coklat Praline

Salah satu item jualan waktu lebaran kemaren. Alhamdulillah

Blackforest untuk Rafly

Base cake, bolu hongkong coklat, filling buttercream dan selai blueberry, dekor dengan buttercream dan coklat siram.

Nastar Klasik

Nastar ini saya buat untuk setoran BMS#4 "Aneka kreasi nastar cantik" yang diadakan grup BKR (bakul kue rumahan). Saya menggunakan resep hasil modifikasi sendiri dan Alhamdulillah hasilnya enak. Suami dan anak-anak doyan banget,  2 toples ludes dalam 2 hari.

Awalnya saya tidak berniat untuk ikutan BMS kali ini, karena minder duluan melihat hasil karya teman-teman BKR. Cantik dan kreatif - kreatif banget. Ada yang dibentuk aneka buah-buahan, bentuk kartun, dsb. (Untuk detailnya kunjungi grup BKR, pengen sih mencantumkan foto-fotonya sebagai inspirasi dan perbandingan tapi takut menyalahi aturan hak cipta. So untuk lebih amannya silahkan buka link diatas).

Dari sekian banyak foto yang ikut BMS, ternyata foto nastar klasik ku masuk dalam daftar 13 finalis. Anggota BKR dikasi kesempatan untuk menilai ke-13 foto tersebut untuk menentukan pemenangnya. Alhamdulillah........nastarku berada di urutan ke-5, hehehe..

 

Berikut resepnya :

Bahan Kulit:
150 gr Margarine
100 gr Butter
65 gr gula halus
2 btr kuning telur
330 gr tepung terigu
20 gr maizena
25 gr susu bubuk fullcream

Bahan olesan:
2 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Bahan Selai Nanas:
1 nanas ukuran besar, parut
gula pasir secukupnya. Sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas
1/2 sdt garam

Cara membuat selai nanas:
Masak nanas halus bersama airnya dan garam hingga kering. Masukkan gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering.Lalu angkat.

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula dan telur, sebentar saja, cukup sampai tercampur.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, dan maizena, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis.
4. Oven dengan suhu 140 C, Kalau tidak punya termometer oven, cukup gunakan api kecil selama lebih kurang 30 menit. 5. Keluarkan kue dari oven saat setengah matang, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Selamat mencoba.......

Barbie Cake For Bilqis

Ini adalah repeat order dari tetangga. Dulu pernah pesan rainbow cake untuk ultah putranya dan berlanjut dengan pesanan Barbie cake untuk ultah putri keduanya. Base-nya masih tetap sama, Rainbow cake 6 lapis.

Alhamdulillah, bisa memuaskan pelanggan.

Coklat Stick

Resep adopsi dari buku Ny. Liem "Chocolate Stick Cookies dari Ny. Liem (Buku Kue Kering Cokleat,Kaasstengels & Nastar)" dengan modifikasi seperti dalam tulisan biru.

Bahan I :

200 gr mentega (150 gr)

100 gr margarin (150 gr)

1 sdt emplex (Ga pake)

2 kuning telur

1 putih telur

2 sdm rum bakar (Ga pake)

1/2 sdt vanili (L'arome)

Bahan II (campur & ayak) :

40 gr susu bubuk

450 gr terigu protein sedang

Bahan III :

300 gr coklat stick, potong bagi 2 atau 3 bagian 

Bahan IV (campur & saring) :  

5 kuning telur

1 sdm air

1/2 sdt minyak sayur

2 tetes pewarna kuning telur
(Ga pake,diganti dengan coklat puth yang dilelehkan) 

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang & putih (Kocok hanya sampai tercampur kurleb 30 detik).
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Ambil adonan, giling adonan dengan ketebalan 5 mm, potong2 sebesar ukuran coklat stick.
4. Letakan coklat stik, beri sisa adonan di atasnya. Letakan dan susun d dalam loyang yg telah diolesi sedikit margarin. (Letakkan coklat stick diloyang tipis lalu panggang)
5. Olesi permukaan dengan bahan IV. (Skip)
6. Panggang dlm oven dengan suhu 150 drjt C selama 15 menit, kecilkan api menjadi 100 drjt C lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang & kering.
7. Angkat dan dinginkan. simpan dalam toples kedap udara. (Setelah matang,hias dengan coklat putih yang telah dilelehkan, lalu angin-anginkan sampai coklat putih mengeras kemudian masukkan kedalam toples kedap udara).

Pesanan cokstik yang sempat terabadikan

Snack Pesanan Nina Hari 1

Bolu Kukus Gula Merah

Pesanan Nina untuk acara syukuran khitanan anaknya. Bolkus gulmer dan cake tape coklat untuk hari pertama