Risoles Mayo

Lagi...lagi.dan lagi.Ungkapan itu rasanya sangat cocok untuk snack yang satu ini. Makan satu akan nambah lagi, nambah lagi dan lagi.

Rasanya gurih dan lembut, hal ini disebabkan penggunaan susu cair dalam pembuatan kulitnya.
Saya memodifikasi resep dari berbagai sumber sehingga handlingnya lebih gampang dan rasa tetap maknyusss.

Risoles Mayo (American Risoles)

Bahan kulit:

• 100 gram terigu protein sedang 
• 250 ml susu cair
• 1 butir telur
  
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Isi:

• 4 lembar Smoked beef, dipotong kecil-kecil kira-kira 1x1 cm campur dengan 150 gr Mayoinase
• 70 gr Keju cheddar, parut memanjang
• 2 butir Telur rebus, dipotong memanjang

Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
100 gr Tepung panir 

 

Cara membuat:

1. Ayak terigu dan taruh dalam wadah. Beri garam dan merica bubuk, aduk rata. Buat lubang di tengah2 terigu, masukkan telur, aduk dengan menggunakan hand whisk. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Masukkan minyak sayur. Aduk rata. 
2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis-tipis (sekitar 1 sendok sayur per 1 lembar). Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis.
4. Celupkan ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Masukkan kedalam chiller selama setengah jam.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat dan saus sambal.

Hasil: 15-16 buah risoles (pakai wajan diameter 18cm)

 

Ternyata teman-teman kantor suami juga suka dengan snack ini. Berawal dari bawa tester 6 biji kekantor, berakhir dengan pesanan 60 pcs dan 10 pcs pesanan tetangga rumah.  Alhamdulillah.

Chocolate Cake untuk Adell dan Acha

Cake ini pesanan Shanty untuk ulangtahun kedua putrinya. Kue coklat dengan filling cream coklat dan dihias pagar coklat.

Spongebob untuk Faiz

Pesanan mama Faiz untuk ulangtahun anaknya. Request tema spongebob. Base cakenya brownies Ny. Liem dan filling selai blueberry.

Mama Faiz adalah customer baru. Dia tahu dapuribrafa dari adik iparnya yang pernah memesan kue "Princess untuk Evril". Katanya kuenya enak, dan minta kuenya Faiz dibuat seperti kuenya Evril.

Thank you mama Faiz untuk pesanannya. Smoga berkenan ya...

Angry Bird untuk Dhika

Pesanan jeng Shanty untuk anak temannya. Request angry bird seperti punya Darel. Tapi ternyata tidak bisa dibuat persis seperti itu karena background angry bird-nya ga ketemu. Sudah nyari dibeberapa tbk pada kosong.

Terimakasih untuk pesanannya ya Shan, moga yang mesan berkenan ama dekornya.

Shaun the sheep Feat Angry Bird

Kue ulangtahun untuk anak-anakku. Karena ulangtahunnya berdekatan jadi kuenya disatukan. Angry bird untuk Rafa dan Shaun the Sheep untuk Ibra.

Happy b'day Rafa Azlan yang ke-7, smoga slalu dalam lindungan Allah, menjadi anak yang sholeh, berbakti pada orang tua serta sukses di dunia dan akhirat. Aamiin.

Happy b'day Ibra AlFadlan yang ke-3, smoga slalu dalam lindungan Allah, menjadi anak yang sholeh, berbakti pada orang tua serta sukses di dunia dan akhirat. Aamin.

Blackforest untuk Lia

Pesanan tetangga untuk ulangtahunnya sendiri. Spongecake coklat dengan filling selai blueberry sebagai pengganti dark cherry.

Offroad Car untuk Hafi

Pesanan teman penngajian untuk ulangtahun anaknya. Dapat testimoni dari yang bersangkutan klo kuenya enak dan langsung habis sampai ada beberapa orang dekat yang tidak kebagian. Alhamdulillah.

Getuk Singkong

Kue tradisional itu selalu ngangenin. Waktu kecil, nenek saya sering buat kue ini tapi dengan campuran gula merah Rasanya legit, manis dan gurih.

Untuk ngobatin rasa kangen akhirnya saya buat sendiri berbekal resep dari sajian sedap. Caranya gampang banget dan bahan - bahan juga tersedia dikulkas. Oke.....lets do it.

Resepnya saya tulis disini agar lebih mudah unuk mencarinya suatu saat :

Getuk Singkong ala Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram singkong, dikupas, dipotong-potong
125 gram gula pasir
1/4 butir kelapa parut kasar
2 sendok makan margarin
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/8 sendok teh garam
6 tetes pewarna merah (saya : pewarna merah dan hijau)

Cara Pengolahan :

1. Kukus singkong sampai matang. Haluskan bersama semua bahan. Aduk rata. (Saya : adonan dibagi dua lalu masing-masing diwarnai hijau dan merah)
2. Cetak di loyang 15x10 cm yang dialas plastik. (Saya : Susun lapisan merah dan hijau secara bergantian) Potong-potong. Sajikan.

 Untuk 12 potong (saya : lupa ngitung jadinya berapa potong, hehehe)

 

Melihat foto getuknya di profil BB, ternyata ada teman yang tertarik dan langsung mesan 30 pcs. Kalo menurutku bukan hanya looks yummy difoto tapi kenyataannya memang enak. Cobain dech, pasti sepotong tidak akan cukup. 

Angry Bird untuk Darel

Ini adalah postingan ulang karena postingan lamanya bermasalah, pas mau diedit sedikit malah susunannya berantakan. Jadi diputuskan buat posting baru dan postingan lama dihapus ajah.

Btw, kue ini dibuat pada bulan april lalu, disaat anak-anak lagi demam angry bird. Ehh...tapi kayanya bukan cuma anak-anak ajah yg tergila-gila ama siburung marah ini, orang dewasa juga, buktinya suamiku sampai bela-belain begadang demi menaklukkan si babi musuhnya si angry bird.

Back to the cake......hehehe. Cake ini dipesan Mami Darel untuk perayaan ultah anaknya Darel yang ke-4, yang dirayakan disekolah TK nya. Base cakenya brownies kukus resep Ny. Liem. Soal rasa ga perlu diragukan lagi, t...o...p bgt pokoknya.

Finally..........happy belday Darel, moga jadi anak yang membanggakan bagi mami and papi

Cake Keranjang Buah Naga

Ide awalnya ingin menciptakan cake dengan toping buah lain dari model yang biasanya. Agar pelanggan juga ga bosan dengan model yang itu-itu saja. Muncullah ide untuk menghias kue seperti keranjang yang diisi dengan buah-buahan. Yang kali ini buahnya adalah buah naga putih.

Sempat browsing dulu untuk mencari perbandingan, dan ternyata banyak juga yang sudah pernah membuat model keranjang seperti ini. Cara pembuatannya terbilang simple, tidak rumit sama sekali.

Pegangan keranjangnya aku buat dari kardus susu bekas Rafa yang dilapisi dengan pita warna perak. Agar pitanya tidak lepas maka tiap ujungnya harus direkatkan dengan lem. Usahakan pasang lemnya dari bagian dalam pita sehingga tidak lem tersebut tidak bersentuhan langsung dengan cakenya.

Kue Lumpur Kentang

Salah satu kue favorit keluargaku. Rasanya enaaaak banget. Lembut dan gurih. Selama ini aku sering buat yang aroma pandan. Keduanya sama enaknya.

yummy..

Resep terinspiri dari NCC, dengan modifikasi beberapa bahan agar tidak terlalu manis, dan teksturnya lebih kokoh.

Bahan :

• 225 gr gula pasir
• 2 Telur utuh ukuran besar....kocok lepas
• 500 ml santan 
• 275 gr tepung terigu serba guna
• 500 gr kentang ---> kukus, lalu haluskan
• 100 gr margarin
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• kismis untuk taburan

Cara Membuat :

1. Rebus santan bersama garam  dan gula, sampai gula larut. Sisihkan sampai dingin
2. Campurkan  kentang dan telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata.
3. Masukkan, vanili dan terigu dengan cara diayak, bergantian dengan santan, sambil diaduk sampai rata, tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis minyak. 
6. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan lalu tutup.
7. Setelah 1/2 matang, taburi topping, tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.

Sweet Purple Cake

Cake ini dibuat untuk satu momen berharga. Mengambil tema ungu dan bunga. Niat awalnya semua dipenuhi bunga berwarna ungu, tapi tiba-tiba muncul ide untuk mengkombinasikannya dengan bunga - bunga pink. Dan ternyata hasilnya bagus juga.

Semoga yang menerimanya berkenan.

Mix Fruit Cake

Cake dengan topping dan dekor buah selalu terlihat menggiurkan dan menggoda. Kebayang segarnya, hmmm....(#siapin tadah iler).

Mau dipadukan dengan cake coklat atau vanila atau bahankan cheese cake juga cocok - cocok aja. Tetap yummy and looks cute. Untuk buah kali ini aku pakai  buah naga merah, kiwi dan peach kalengan.

Untuk cakenya sendiri pakai cake vanila resep yongki yang versi 1

SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN (Versi 1)

Bahan A:

10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru)
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:

50 gram Hollman butter
50 gram Room butter
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Momen kali ini dimanfaatkan sekalian mencoba cetakan coklat Tan See Fong. Cara makenya sih gampang tinggal siram coklat lalu ratakan, setelah kering timpa dengan coklat warna lain. Lalu lingkarkan disisi cake yang telah dioles buttercream lalu masukin kulkas sampai bener-bener set. Gampang bgt kan?????.

Tapi ternyata aku masih gagal sodara- sodara. Ada sedikit lapisan yang terlalu tipis jadi pas sabuk dibuka, malah nempel di cetakan dan ga bisa dilepas. Next time aku tidak akan gagal lagi,  Pengalaman adalah guru terbaik, bukan begitu teman -  teman? :-))

Puding Rainbow

Ohhhh.....finally punya kesempatan juga untuk update blog ini. Kangen banget nge-blog tapi internet rumah ga aktif lagi. Beberapa bulan ini internetan hanya lewat hape, walaupun pake internetan fullservice tapi tetap berasa ga puas klo ga buka dilaptop. Akhirnya diputuskan ganti  paket yang memumgkinkan hape jadi modem. 

Ternyata untuk aktifin modemnya diperlukan banyak settingan. Tapi dizaman internet sekarang ini informasi apapun dapat diperoleh dengan mudah, tinggal minta bantuan om gugel. Akhirnya nemu  panduan diblog ini http://internetsepuasnya.com/index.php/setting-blackberry-sebagai-modem

Alhamdulillah modem terpasang tanpa kendala. Thankyou om gugel, saya bisa mandiri tanpa perlu nyusahin sipapa. 

Back to puding rainbow. hehehehe (kepanjanngan openingnya). Puding ini dibuat empat bulan yang lalu. (postingan telat bangget #pake dobel g) :D . Penasaran sama penampilannya yang aduhai, akhirnya browsing resep diblog para pakar perbakingan. Nemu resep yang simple di blog mba Ricke 

malemnya langsung eksekusi. Ini resepnya saya tulis lagi, sapa tau ada yang perlu. To mba Ricke makasi banyak ya udah mau berbagi ilmu.

Rainbow Pudding by Ricke Indriani

Bahan pudding bening:
1 bungkus agar-agar plain (putih)
135 gram gula pasir (atau sesuai selera manisnya)
1 liter air
2 lembar daun pandan, sobek-sobek (optional saja, biar wangi)

Bahan pudding susu:
1 bungkus agar-agar plain (putih)
135 gram gula pasir (atau sesuai selera manisnya)
1 liter susu cair plain
1 sdt vanilla

Pewarna makanan: merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu. Cukup sekitar 1-2 tetes per layer atau sesuai keperluan.

Cara membuat:
1. Masak pudding bening dan pudding susu bersamaan dalam panci terpisah hingga mendidih, kemudian kecilkan api hingga yang paling kecil, cukup untuk menjaga pudding tetap panas.
2. Siapkan loyang/cetakan pudding, basahi dengan air matang.
3. Ambil 150 ml pudding bening, beri pewarna merah secukupnya. Tuang ke loyang. Diamkan hingga pudding berkulit bagian atasnya, jika disentuh dengan jari sudah tidak menempel tapi pudding masih belum beku. Ambil 150 ml pudding susu, beri pewarna merah secukupnya. Tuang di atas pudding bening tadi secara perlahan sesendok demi sesendok dengan jarak dekat dengan permukaan pudding sebelumnya agar lapisan pudding di bawahnya tidak jebol/bocor.
4. Lakukan sampai warna terakhir dengan cara yang sama. Bekukan dalam kulkas. Keluarkan dari loyang/cetakan. Sajikan.

 

Saya begitu bahagia melihat lapis perlapisnya, indah bukan.....hmmmm. Tapi ternyata oh ternyata my ibrafa tidak suka dengan puding ini. Makan sepotongpun tidak habis. Terus terang mereka memang lebih suka puding susu yang lembut, sedangkan puding rainbow ini teksturnya sedikit lebih keras. Mungkin dengan tambahan vla vanila ato coklat, puding ini akan jauh lebih enak. Next time saya coba dech.