Love Cake untuk Papa

Kue ini untuk ultangtahunnya suamiku, dengan proses pengerjaan yang terburu-buru, karena barengan ama UTS Rafa, jadi dekor sambil ngajarin anak. Mulai dekor jam 2 siang dan baru selesai jam setengah 4 sore. Iiiihhhh..........lama ya...padahal dekor nya simple bgt. Masih  perlu belajar banyak !!

Dari siang udah susun rencana bareng Rafa buat ngasi papa kejutan. Tapi kejutannya hampir gagal karena si papa banyak kerjaan ga bisa pulang cepat. Sedangkan anak-anak udah ngantuk. Langsung cari siasat, bilang bunda sakit perut dan minta dianter ke rs. Mendengar istri tercinta sakit langsung dah si papa pulang dan meninggalkan pekerjaan yang menumpuk.

Semua lampu sengaja dimatiin biar pas buka pintu yang terlihat hanya cahaya lilin diatas kue. Begitu pintu terbuka kita langsung nyanyi "Selamat Ulangtahun". Yippiiiieee........si papa kaget and terharu. Hiiihii..

Base cake lapis surabaya, filling selai stroberi dan cover dengan whipcream dan taburan coklat bubuk.

Ibrafa minta ikutan tiup lilin :)

"Selamat ualangtahun suamiku, semoga Allah selalu melimpahkan kesehatan, umur yang panjang lagi berkah serta rezeki yang halal dan berkah, aamiin."

Muffin Wilton

Muffin ini teksturnya padat tapi lembut. Meski disimpan dua hari rasanya tetap sama ga berubah. Recommended dech pokoknya. Ini link resepnya .

 Aku ganti coklat chips dengan potongan keju cheddar, dan diatasnya dikasi keju parut, rasanya jadi tambah gurih. Sangat cocok untuk penganti sarapan karena lumayan mengenyangkan. Cobain dech...

Pandan Cake with stroberi

Postingan telat bgt yaa......., cake ini dibuat waktu ultahku juni kemaren. Setelah potong kue dirumah langsung dibagiin buat teman-teman mak rempong. Alhamdulillah semua pada suka. Cake nya lembut, manisnya pas dan dengan potongan stroberi jadi tambah yummiiy.

Base cake pandan spongecake dengan filling vla pandan dan potongan stroberi ditengahnya serta dicover whipcream. Rasanya bener-bener enaks. :))

Soto medan

Kangen dengan soto medan yang biasa saya makan diwarung bawah pohon Fakultas MIPA USU dulu. Akhirnya dibela-belain buat sendiri karena susah nyari makanan ini disekitar tempat tinggal saya. Kalo soto betawi sih banyak. Hhehehe

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 1 Liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 3 sdm minyak untuk menumis
• minyak yang ckup banyak untuk menggoreng ayam

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 Siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar utuh, sangrai
• 1 sdt jintan utuh, sangrai
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt kunyit
• garam secukupnya

Bumbu lainnya : 

• 3 batang serai, memarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 potong lengkuas (kira-kira 2cm) memarkan

Cara :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
3. Tuangi santan cair, masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan matang
4. Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan (asal berkulit aja, tidak perlu lama-lama). Angkat lalu dinginkan sebentar, kemudian suir-suir. Sisihkan
5. Masukkan santan kental kedalam bekas rebusan ayam lalu didihkan.
6. Penyelesaian: Atur daging ayam suir, pergedel, telur rebus dalam mangkok lalu tuangi kuah panas. Taburi bawang goreng. Hidangkan dengan sambel cabe rawit, kerupuk emping dan nasi hangat. Hmmmmm......sluruppp.

Pie Coklat

Pie coklat ini enak dech. Apalagi abis keluar dari kulkas. Hmmmm.......meremmelek. Kulitnya renyah dan ganache coklatnya bener-bener yummiyy, lumer dimulut.  Klo bukan karena kalorinya yang tinggi banget, rasanya  ga mau berenti.  

Saya pakai resep mba Widya Putri untuk adonannya. Ini linknya ya http://widya-sandy.blogspot.com/2008/05/step-by-step-fruit-pie.html

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai terigu serbaguna/protein sedang)

135 gr gula halus

300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine) (saya pakai blueband semuanya)

3 butir kuning telur (ukuran sedang)

1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry . Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata. (saya pakai garpu)
4. Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine. (saya pakai loyang bulat 18cm karena belum punya loyang pie besar)
5. Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang. (Saya : Pinggiran kulit diukir pakai garpu)
6. panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang

Notes :

1. Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
2. Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.

Untuk ganache coklatnya saya pakai resep kira-kira :)
Bahan :

• 100gr dark cooking chocolate
• 100gr Whipcream bubuk (kocok sesuai instruksi)

 Cara : Campurkan kedua bahan lalu kocok rata (speed rendah ajah) dan ganache siap digunakan

Finishing: Tuangkan ganache kedalam kulit pie, ratakan dan hias sesuai selera. Lalu masukkan kedalam kulkas. Minimal 1 jam

Saya iseng ajah nulis "happy b'day" sekalian latihan nulis diatas cake. :))

Fruit Pie

Salah satu snack arisan ibu-ibu tk dirumah

Saya kurang puas dengan foto pie ini, terlihat kurang cerah, mungkin dengan penambahan potongan kiwi didalamnya akan terlihat lebih segar. Tapi kalau soal rasa sih tetap enak. Saya pakai resep mini pie nya  Widya Putri.   Hasilnya cukup memuaskan. Kulitnya pienya renyah dan vlanya lembut. 

Berikut saya copas resepnya :

 

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu protein rendah

135 gr gula halus

300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine)

3 butir kuning telur (ukuran sedang)

1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry. Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata.
4. Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine.
5. Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang.
6. panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang

Notes :

1. Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
2. Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.

Bahan Vla :

75 gr gula

650 ml susu cair

50 gr maizena

2 butir kuning telur

Cara membuat :

1. aduk kuning telur, sisa susu dan maizena hingga maizena dan kuning telur larut.
2. Panaskan sebagian susu dengan gula, aduk hingga gula larut dan keluar gelembung2 udara di sekeliling panci (akan mendidih tpai belum mendidih)
3. Masukkan larutan maizena, kecilkan api, aduk cepat hingga kalis dan mendidih.
4. Matikan api, dinginkan.

Penyelesaian.:

1. Ambil kulit pie lalu semprotkan vla dengan menggunakan piping bag. (Dalam original resepnya, sebelum dikasih vla, kulit pie dioles coklat putih tipis terlebih dahulu. Tapi step ini saya skip.)
2. Susun potongan buah diatas vla, lalu sajikan. (Saya menggunakan potongan buah anggur merah, stroberi dan jeruk sunkist)

 
 

Double Chocolate Cake Pesanan Shanty

camdig lowbat jadi foto seadanya dengan kamera hp

Cake coklat slalu menggoda bagi siapapun yang melihatnya, meski didekor sederhana ajah tp tetap menggoda untuk dicomot. Dan yang pasti untuk kue yang satu ini, one slice isn't enough.

Spongecake coklat filling dan dekor dengan ganache coklat. Yummyyyyy.....

Cake ini pesanan jeng shanty untuk diberikan ketemannya. Tq ya jeng........moga berkenan and ditunggu the next order-nya.

Simple chocolate cake untuk Papi

Kue pesanan mami darel untuk ulangtahun suaminya. Awalnya nanya cake coklat 40x20 cm, tapi akhirnya diputuskan ukuran kecil aja karena tiba-tiba anaknya sakit jadi potong kue untuk keluarga kecilnya ajah.

Base cake dari spongecake coklat NCC, filling ganache coklat. Udah diniatin mau hias pake sabuk coklat yg baru beli. Tapi ternyata.....pas eksekusi gatot, akhirnya sabuk coklat hanya dipotong-potong dan ditempel disisi cake. Lain kali mau coba lagi. Saya percaya practise make perfect. Semangat.......!!!  :))e

The last but not the least....thanks mami udh berkali-kali pesan didapur ibrafa. Happy betdei buat si papi, moga diberi umur panjang ya..........

Rainbow cake untuk Nadia

  

Rainbow cake 6 layer dengan filling whipcream pesanan dari Yuni (aka mama Naila) untuk dikadoin ke Nadia, anak teman dekatnya. Requestnya rainbow cake dan ada fotonya Nadia.

 

 

Cake awal 22x22cm, tapi setelah dirapiin kiri-kanannya menjadi 20x20cm. Aku pagarin coklat sisi-sisinya karena takut kue melorot gara-gara si whipcream belum set bener waktu kue diambil.

Happy b'day Nadia.........semoga makin pinter dan jadi anak yang membanggakan bagi orangtua.

Kue Talam Pandan

Pengen ngeteh sore ditemani jajan pasar yang manis gurih, akhirnya browsing resep yang gampang dan sesuai ama persediaan bahan didapur. Adopsi dari resep NCC

Bahan:
Lapisan pandan:
200 gr   tepung beras
50 gr     tepung sagu
100 gr   gula pasir
400 ml  santan
100 ml  air pandan suji (saya ganti pasta pandan + 100ml air)
1 sdt     air kapur sirih (saya skip)
½ sdt    garam

Lapisan putih:
50 gr     tepung beras
25 gr     tepung sagu
400 ml  santan kental
½ sdt    garam

 

Cara membuatnya:

1. Lapisan Pandan: taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata, tuangi santan, air daun suji, garam dan air kapur sedikit demi sedikit sambil diremas-remas hingga menjadi adonan halus. Sisihkan.
2. Lapisan putih: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan licin. sisihkan
   3. Siapkan cetakan cucing/mangkuk kecil, polesi minyak sayur, isi dengan adonan setinggi 2/3 mangkuk, kukus 10 menit. Lalu tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi 10 menit. Angkat.

Blackforest untuk Uda

Pesanan dari mba Erni untuk ulangtahun suaminya yang ke-37. Basenya spongecake coklat dengan filling selai bluberry dan buttercream special.

My first Rainbow Cake

Sebelumnya ga pernah tertarik untuk buat rainbow cake ini.Karena udah parno duluan liat warnanya yang ngenjreng.

Sampai suatu ketika aku nyanggupin tantangan seorang teman untuk buat kue ini. Akhirnya dibuatlah steamed rainbow cake. Modifikasi resep brownies kukusnya Ny. Liem. DCC diganti White coklat dan coklat bubuk diganti ama tepung terigu. Aku menambahkan kurleb 5 tetes masing-masing pewarna merek cross dan kupu-kupu. Dan hasilnya lumayan soft..........bukan yang ngenjreng bgt spt dibeberapa toko kue.

 

Cake dibuat 6 lapis dengan filling dan hias dari whipcream. Ternyata rasanya enak.....lembut........manisnya pas. Recomended deh pokoknya. Beberapa tetangga dekat ikutan nyicip juga, dan komentarnya "enaaakks". Sampai berbuah orderan dari mama kelvin yang berniat ngasi untuk sodaranya. 

Ternyata hasilnya belum rapi banget jadi beberapa bagian terpaksa ditutupi pake pita, sekalian buat pemanis penampilan. Eniwei...........maaaciii mama kelvin untuk pesanannya. Waiting for your next order. :))

Angry Bird Cake untuk Bunda

Kue ini udah lama banget buatnya. Bulan juni lalu untuk ultahnya Rika Asmon. Fotonya ga tau nyelip dimana dan yang tersisa hanya hasil jepretan kamera bb. Karena nyari-nyari ga ketemu juga, ya udahlah upload foto ini ajah. 

Ceritanya kue ini diberikan Ical (anaknya Rika) sebagai hadiah untuk bundanya. Walaupun  sebenarnya yang mesan kue ini ya... Rika.

....happy b'day Bunda Ical, wish all the best for you.
btw makasih bgt untuk repeat order-nya. Ditunggu pesanan ketiga, ke-4.........dst   :))

Cake Princess Monique

Cake ini dipesan Dian untuk ultah putri tercintanya, "Monique". Baru berumur 3 tahun tapi kelihatan sekali kalau monique anak yang cerdas. Saya yang baru kenal aja gemes ngeliatnya.

Monique  sendiri yang request kuenya harus banyak princessnya. Dan minta ada tulisan "Happy Birthday Princess Moniq" dikuenya. :D

Base cakenya spongecake coklat filling ganache dan hias memakai buttercream special.

 
Malamnya dapat bbm dari Dian, bilang kalo anaknya senang banget ama kuenya dan rasanya juga enak. Alhamdulillah...........rasanya bahagia klo yang mesan puas dengan kuenya.

 Happy b'day Monique, makin pinter and cantik ya.......

Blackforest Klasik Pesanan Mb Win

Cake pesanan Mba Win (mama Safina), basenya spongecake coklat filling selai bluberry dan buttercream special. 

Dan Alhamdulillah yang mesan suka ama kuenya. Makasi ya mba udh pesan di dapur ibrafa. Ditunggu pesanan selanjutnya.

 

Double Chocolate Cake Pesanan Shanty

Foto jadul......blm mengerti teknik foto yg benar :)

Senang rasanya ngerjain cake repeat order. Berasa lebih pede. Secarakan bisa dipastikan sipemesan suka dengan kue yang dipesan sebelumnya jadi tinggal membuat cake dengan resep yang sama.

Kali ini pesanan Shanty lagi, untuk ulangtahun kakaknya. Spongecake coklat cover ganache. Thank you jeng........

Double Chocolate Cake For Adel

Double chocolate ini dipesan Shanty untuk ulangtahun Adel anaknya. 

Basecake spongecake coklat filling ganache dengan hiasan princess. 

Happy b'day Adel, hope all the best for you

Doraemon and Friends

Kue ini dipesan mama rescha untuk ulangtahun keponakannya. Topper mainan dia yang nyari, saya tinggal pasang diatas kue. Spongecake coklat dengan filling vla coklat. Alhamdulillah yang mesan puas.

Makasi banyak buat mama rescha and Happy b'day Adiwangsa, moga jadi anak sholeh, patuh orangtua dan jadi anak pinter.

Sentiling

Sentiling by Diah Didi

Bahan :

• 500 gram singkong parut, peras airnya
• 110 gram gula pasir (jika suka manis boleh ditambah
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa
• 1/4 sdt vanili
• 175 ml air
• 1/2 sdm garam 

Taburan : 1/4 butir kelapa setengah tua, parut panjang, aduk rata dengan 1/8 sdt garam, kukus 10 menit untuk taburan atau keju parut secukupnya (modifikasi saya)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri warna hijau, kuning dan merah muda (saya hanya dua warna, hijau dan merah muda)
3. Panaskan kukusan, tuang adonan hijau diloyang yang telah diolesi minyak, kukus 15 menit. Tuang  lagi adonan kuning, kukus lagi 15 menit, terakhir masukkan adonan merah muda, kukus terakhir 20 menit. Setelah dingin potong-potong lalu gulingkan dikelapa parut. (Saya kukus masing-masing warna secara terpisah selama 15 menit, Setelah dingin baru kemudian dipotong-potong dan digulingkan dikelapa atau keju parut)
4. Sajikan

Tips : Bungkus tutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke kue waktu mengukus.

Double Chocolate Cake Pesanan Yanti

Kue ini dipesan mbYanti (mama Adhi) untuk ulangtahun suaminya. Special requestnya..............cake coklat dengan whipcream ditambah cherry merah untuk hiasannya, dan ukurannya yang sedang ajah.

Oke,,,,,,,why not, lalu saya tawari double coklat dengan cover dan filling pakai ganache coklat.

Resepnya menggunakan resep TCCC nya teh Uceu.
Tapi caramelnya saya ganti simple sirup.

Kue diambil jam 10 malam sebagai surprise pas suaminya pulang kerja jam 11 malam.

Besoknya dapat komentar dari mama Adhi kalo suaminya suka banget ama kuenya. Alhamdulillah.........ikut senang mendengarnya.

Buat pecinta coklat, resep ini perlu dicoba. Link ada disini

Dua hari kemudian mama Adhi mengirimkan foto ini lewat bbm. Motonya pake kamera bb jadi sedikit buram.

Katanya selama ini suaminya tidak begitu suka dengan cake tapi setelah makan cake ini jadi ketagihan.
Alhamdulillah.........customer senang bakulnya juga ikut senang.

Makasi banyak buat mama Adhi untuk pesanan dan kiriman fotonya.

The Cars untuk Zefirino

Pesanan mami Darel untuk ultah putra bungsunya, Zefirino. 

Happy belday Zefirino yang kedua. Smoga jadi anak yang taat Agama dan patuh orangtua dan jadi anak pinter tentunya.

Kuenya menggunakan spongecake coklat dengan filling selai blueberry. Kue ini adalah repeat order dari mami Darel. Thanks so much ya mam............

Berbie Cake for Adzra

Surprise banget pas dapat orderan ini. Secara yang mesan adalah orang yang baru saya kenal, namanya "Mba Celly", temannya mami Darel.

Awalnya mba Celly mau mesan kue ultah dengan hiasan edible image. Tapi pas dicek ternyata gambar yang dikirimkan sizenya terlalu kecil dan klo diperbesar jadinya blur. Dan dia tidak ada foto yang size-nya diatas 100kb. So.....edible image batal.

lalu saya tawarin decor dengan "Angry bird" aja, secara kan angry bird lagi jadi idola anak-anak bgt. Tapi ternyata anaknya ga mau karena anaknya udah gede umur 7 tahun dan bener-bener girly bgt. 

Lalu saya tawarin berbie cake aj, dan Alhamdulillah anak dan ibunya mau. Base cake dan roknya terbuat dari brownies kukus resep ny. Liem. Resepnya seperti berikut :

Bahan I : - 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt teh emulsifier

Bahan II :
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan III :
- 175 ml minyak goreng
- 100 gr dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis (saya skip)

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. 
3. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang 
4. Masukkan sisa adonan lalu kukus kembali selama 20 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.

Happy belday Adzra, moga jadi anak sholeha yang pinter. Aamiin.