Fruit Pie

Salah satu snack arisan ibu-ibu tk dirumah

Saya kurang puas dengan foto pie ini, terlihat kurang cerah, mungkin dengan penambahan potongan kiwi didalamnya akan terlihat lebih segar. Tapi kalau soal rasa sih tetap enak. Saya pakai resep mini pie nya  Widya Putri.   Hasilnya cukup memuaskan. Kulitnya pienya renyah dan vlanya lembut. 

Berikut saya copas resepnya :

 

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu protein rendah

135 gr gula halus

300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine)

3 butir kuning telur (ukuran sedang)

1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry. Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata.
4. Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine.
5. Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang.
6. panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang

Notes :

1. Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
2. Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.

Bahan Vla :

75 gr gula

650 ml susu cair

50 gr maizena

2 butir kuning telur

Cara membuat :

1. aduk kuning telur, sisa susu dan maizena hingga maizena dan kuning telur larut.
2. Panaskan sebagian susu dengan gula, aduk hingga gula larut dan keluar gelembung2 udara di sekeliling panci (akan mendidih tpai belum mendidih)
3. Masukkan larutan maizena, kecilkan api, aduk cepat hingga kalis dan mendidih.
4. Matikan api, dinginkan.

Penyelesaian.:

1. Ambil kulit pie lalu semprotkan vla dengan menggunakan piping bag. (Dalam original resepnya, sebelum dikasih vla, kulit pie dioles coklat putih tipis terlebih dahulu. Tapi step ini saya skip.)
2. Susun potongan buah diatas vla, lalu sajikan. (Saya menggunakan potongan buah anggur merah, stroberi dan jeruk sunkist)