Bolu gulung pandan

Alhamdulillah, ekesekusi kali ini lumayan berhasil, meskipun kulitnya masih ada terkelupas sedikit. Karena biasanya tiap buat bolu gulung, pasti kulitnya selalu lengket dikertas roti.

Original resep ada di blog teh ricke. Disini saya modifikasi penambahan pasta pandan, dan tidak menggunakan baking powder.

Bolu Gulung Pandan
Bahan
- 6 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 65 gr gula pasir
- 1/2 sdm sp
- 1/2 sdm air
- 50 gr terigu serbaguna
- 10 gr susu bubuk
- 65 gr butter, lelekan
- 1/2 sdt pasta pandan
- filling : sesuai selera, bisa buttercream, keju, selai atau coklat. Saya pakai coklat ganache

Cara:
1. Siapkan loyang 22x22cm. Pasang kertas roti lalu oles margarin, sisihkan
2. Panaskan oven sampai suhu 180 derajat C
3. Campur terigu Dan susu bubuk, ayak lalu sisihkan
4. Kocok telur, gula, air dan sp, dengan speed tinggi sampai putih, kental berjejak
5. Matikan mikser, masukkan campuran terigu dan susu, aduk balik sampai rata. Atau kalau mau pakai mikser gunakan speed paling kecil.
6. Masukkan pasta Pandan dan butter yang sudah dilelehkan. Aduk balik sampai semua cairan tercampur rata.
7. Masukkan kedalam loyang, lalu panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat Celsius.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven, balikkan diatas kertas roti atau serbet.
9. Kemudian balikkan kembali diatas rak kawat, agar kedua sisinya dingin
10. Setelah dingin, letakkan kue diatas kertas roti, lalu oles dengan isian, Kemudian gulung bersama kertas roti, padatkan
11. Biarkan terbungkus kertas roti sebentar agar gulungan memadat.
12. Buka kertas roti dan bolu gulung siap dinikmati.

Ini salah satu alternative cemilan mudah, murah, meriah :). Tinggal beli kulit lumpia jadi ditukang sayur, lalu isi dengan potongan pisang yang sudah matang, dan ditaburi meses. Kemudian lipat seperti amplop. Lem pinggirnya dengan tepung yang dilarutin dengan sedikit air. lalu goreng dengan minyak yang banyak dan panas dengan api sedang sampai kecoklatan. Hidangkan deh.. enak dinikmati saat masih hangat, kriuk..kriuk.

Note :
- Pilih pisang yang sudah tua dan matang. saya pakai pisang ambon. Sebelumnya pernah pakai pisang raja, kalau kelihatan dari kulitnya sih sudah matang ternyata begitu digoreng malah sepet. Mungkin pisang rajanya masih muda tapi dipaksa matang. :)

Cake Minnie Mouse

Size 20cm

Putu Ayu

 Salah satu isian sanck box

Dadar Gulung

Yummy...my favorite

Cake Marmer (Pesanan)

Cake Hari Guru

 Size 20cm

Cake Marmer

Cake Hari Guru

Size 20cm

Cake Untuk Hari Guru

Size 20cm, base cake coklat

Tumpeng Nasi Kuning

Nasi Kuning dengan lauk, telur balado, Ayam goreng , Orek tempe, Pergedel, Urab Sayur, lalapan dan sambal merah

Unbaked Bluberry Cheesecake

Cake ini request Rafa untuk ultahnya yang ke 12. Hampir setiap tahun dia minta cheesecake. Kalau tahun  lalu saya buatkan Japanese cheesecake, maka tahun ini ingin nyoba yang tanpa dioven, Untuk rasa sih sama2 enak, tapi lebih gampang membuat yang unbaked ini. 

Resep terinspirasi dari kek keju masam manis. Diresep aslinya menggunakan oreo untuk topping dan ditengah cake, tetapi saya skip dan ganti dengan topping selai bluberry, jadi berasa segar.

Unbaked CheeseCake

Lapisan cake coklat
Bahan :
- 3 butir telur utuh
- 105 gr gula kastor
- 1/4 sdt SP (optional, bisa diskip asalkan pengocokan telur bisa sampai kental berjejak)
- 70 gr terigu all purpose
- 18 gr coklat bubuk
- Sedikit Vanilla (sy pakai L'arome vanilla susu)
- 50 gr dcc
- 90 ml  minyak sayur

Cara :

1. Panaskan kukusan
2. Siapkan loyang bulat diameter 20cm, lapisi dengan kertas roti
3. Campur terigu, vanilla dan coklat bubuk, aduk rata ,lalu ayak
4. Cairkan dcc dan minyak sayur, sisihkan
5. Kocok telur, sp dan gula kastor sampai mengembang dan kental berjejak
6. Masukkan campuran tepung, aduk balik
7. Masukkan campuran dcc, aduk balik
8. Tuang kedalam loyang, 
9. Kukus kurang lebih 10-15 menit
10. Angkat , dinginkan

Topping : 100 gr selai bluberry, tambahkan sedikit air, aduk rata (jangan terlalu encer, dan pilih selai bluberry kualitas baik agar rasanya lebih nendang)

Lapisan Creamcheese

Bahan :

- 250 gr creamcheese (suhu ruang). Note : tunggu sampai suhu ruang, agar lebih mudah bercampur dengan bahan lain

- 80 gr gula kastor

- 100 gr coklat putih, lelehkan

- 250 gr whip cream

- 50 gr air

- 15 gr gelatin yang halal

- Sedikit Vanilla essens (Vanilla L'arome)

Cara :

1. Campur air dan gelatin, aduk- aduk sampai tercampur rata, lalu tim diatas air mendidih sampai gelatin larut
2. Kocok creamcheese dan gula hingga halus dan lembut
3. Masukkan coklat putih leleh, aduk rata
4. Masukkan gelatin, aduk rata
5. Terakhir masukkan vanilla , aduk rata kembali
6. Sisihkan
7. Dalam wadah lain, kocok whip cream sampai mengembang
8. Ambil 1/3 bagian whipped cream, campurkan dengan adonan creamcheese,lalu aduk sampai whipped cream tercampur rata
9. Masukkan sisa whipped cream lalu aduk kembali sampai rata
10. Masukkan adonan kedalam piping bag

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 18cm,lapisi dengan mika plastik sepanjang dinding loyang
2. Letakkan cake coklat didalam loyang lalu padatkan
3. Semprotkan lapisan creamcheese secara merata diatas cake coklat, ketuk-ketuk agar tidak ada ruang kosong.
4. Lakukan sampai lapisan creamcheese habis
5. Dinginkan di frezer minimal 4 jam, Lebih baik lagi 6 jam.
6. Tuang topping, dinginkan  selama 15 menit di freezer
7. Keluarkan dari freezer lalu potong-potong dan sajikan.

Happy Baking