Bolu Singkong Pandan

Kue Singkong Pandan
Resep : Reny Alfa Junaidi

Bahan :

• 1 Kg singkong parut, peras lalu buang airnya
• 4 butir telur
• 40 gr gula pasir
• Vanili 1/4 sdt
• 200 mlminyak sayur
• Pasta pandan secukupnya

Cara :

1. Kocok telur, gula dan vanili sampai gula larut. 
2. Masukkan singkong parut dan pasta pandan. Aduk rata
3. Masukkan minyak sayur, lalu aduk sampai rata
4. Olesi cetakan kue talam dengan minyak tipis saja. Masukkan adonan sampai penuh. Ratakan
5. Kukus 15 menit dalam dandang yang telah panas.

Double Cokelat Untuk Azalea

Size 20cm

Klappertaart

Resep ini terinspirasi dari blog Just my ordinary kitchen, saya sesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan didapur. Untuk original resep silahkan menuju link diatas.

Klappertaart

Bahan :

• Susu cair 1 L
• Maizena 125 gr
• Terigu 100 gr
• Gula 175 gr
• Butter 150 gr (atau bisa dicampur dengan margarin)
• Kuning telur 6 butir (kocok lepas)
• Kelapa muda 2 buah (kerok)
• Vanili 1 sdt
• Kenari 100 gr (sangrai, lalu cincang)

Topping :

• Putih Telur 6 butir
• Gula Pasir 50 gr
• Terigu 20 gr
• Garam 1/2 sdt
• Air jeruk nipis 1 sdt
• Kismis (rendam air panas, lalu tiriskan)
• Kayu Manis secukupnya

Cara :

1. Campurkan terigu, maizena dan kuning telur, larutkan dengan 500 ml susu, saring agar tidak ada yang bergrindril.
2. Panaskan sisa susu dengan gula pasir sampai gula larut dan susu mendidih
3. Kecilkan api, lalu masukkan larutan tepung, aduk-aduk terus sampai meletup-letup.
4. Angkat dari kompor, lalu masukkan butter, aduk rata sampai halus dan tercampur rata
5. Masukkan kedalam cetakan ,lalu oven dengan api sedang selama 15 menit dengan cara au bain marie. 
6. Setelah 15 menit keluarkan dari oven, lalu semprotkan topping. Taburi dengan kayu manis dan kismis
7. Oven kembali selama 20 menit sampai bagian atasnya kecoklatan.

Cara membuat topping :

1. Campurkan putih telur, gula pasir, garam dan air jeruk nipis. Lalu kocok sampai mengembang dan kaku
2. Tambahkan terigu. Aduk rata.
3. Masukkan kedalam plastik segitiga.
4. Siap digunakan. 

Bolu Ketan Hitam

Masih seputaran ketan hitam. Kali ini buat bolu ketan hitam. Sebelumnya sudah pernah buat brownies ketan hitam dan putu ayu ketan hitam.

Resep saya dapat dari cake fever. Teksturnya mirip-mirip dengan brownies ketan hitam. Legit, manis dan berpasir. Silahkan dicoba, berikut resepnya.

Bolu Ketan Hitam

Bahan :

• 6 butir telur 
• 200 gram gula pasir
• 250 gram tepung ketan hitam
• 2 sdm skm
• 200 gr minyak sayur
• 1 sdt SP
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 sdt garam

Cara:

1. Siapkan loyang diameter 18 cm, lalu panaskan kukusan
2. Kocok telur, gula, sp dan garam dengan kecepatan tinggi sampai kental sekali
3. Kecilkan speed mikser lalu masukkan tepung ketan hitam dan vanili dengan cara diayak
4. Matikan mikser lalu masukkan SKM dan minyak sayur. Aduk balik sampai rata
5. Masukkan adonan kedalam loyang lalu kukus kurang lebih 25 menit atau sampai matang (lakukan tes tusuk).
6. Angkat dan sajikan

Happy Baking...

Frozen For Novia

Cake ini pesanan reseller Ibrafa cake untuk hari minggu 15 nov 2015. Alhamdulillah dapat info kalau yang mesan puas dengan kuenya. Thanks ya mb Win, Semoga kerjasama kita berjalan mulus kedepannya.

Cake coklat  ukuran 24cm cm (dibentuk berundak)

Putu Ayu Ketan Hitam

Hasil modifikasi dari putu ayu original, dengan mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung ketan hitam. Hasilnya memuaskan, manis, gurih, dan pastinya wangi ketan hitam. Hehehehe

Berikut resepnya

Putu Ayu Ketan Hitam by Nurhasanah

Bahan :
65 gr tepung terigu
60 gr tepung ketan hitam
120 gr gula pasir (sesuaikan dengan selera)
2 butir telur 
65 ml santan kental
50 ml minyak sayur (campurkan dengan santan diatas)
1sdt vanili
1 sdt emulsifier (5 gr)

100 gr kelapa parut
garam
1 lbr Daun pandan


Cara :

1. Panaskan kukusan, Bungkus tutupnya dengan serbet.
2. Kukus kelapa parut dan daun pandan kira-kira 5 menit. Taburi sedikit garam, Dinginkan
3. Siapkan cetakan kue putu. Lalu  isi dasar cetakan dengan kelapa parut. Tekan tekan sampai padat.(Note : Cetakan tidak perlu dioles minyak karena minyak dari kelapa parut membuat kue tidak lengket.) Sisihkan
4. Kocok Telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental (apabila mikser diangkat adonan jatuhnya lambat).
5. Sambil diayak, masukkan tepung terigu dan ketan hitam, serta vanili, aduk rata.
6. Masukkan campuran santan dan minyak sayur, aduk balik sampai rata
7. Tuang adonan kedalam cetakan sampai penuh. 
8. Kukus 15 menit.
9. Angkat, keluarkan dari cetakan selagi hangat. 

Dadar Gulung Bermotif

Akhir-akhir ini saya lagi rajin nge-blog, sehingga foto-foto yang sudah berbulan-bulan tenggelam diPC akhirnya muncul juga dipermukaan. :))

Salah satunya foto ini...coba lihat tanggalnya, sudah hampir 9 bulan yang lalu. hhmmmm, kemana saja saya selama ini?? #speachless

Kudapan ini tentunya masih menggunakan resep bu Fatmah Bahalwan yang pernah saya posting disini, Tapi karena ada sedikit variasi dicara membuat kulitnya maka saya posting lagi aja yaa

Dadar Gulung
by Fatmah Bahalwan
Modified by Nur

Bahan Kulit :

• 2 butir telur (kocok lepas)
• 250 gram terigu serbaguna
• 500 ml santan (keenceran sedang)
• 1/2 sdt garam
• 2 tetes pasta coklat
• minyak goreng untuk mengoles wajan

Cara membuat kulit : 

1. Masukkan tepung kedalam baskom kemudian masukkan telur dan garam, lalu aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Bisa disaring agar tidak ada tepung yang menggumpal. 
2. Ambil 2 sdm adonan lalu beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan. Sisa adonan dibiarkan tetap putih
3. Panaskan teflon diameter 12 atau 18 cm, olesi dengan minyak goreng
4. Setelah panas, dengan menggunakan sendok kecil tuang adonan coklat berbentuk garis diatas teflon, buat 2 atau 3 garis. Tunggu sebentar sampai kering
5. Tuang 1 sendok sayur adonan putih diatas garis-garis coklat, tunggu sampai permukaannya kering lalu angkat (Note : masukkan adonan setelah teflon benar-benar panas agar kulit dadarnya berlubang-lubang seperti ciri khas dadar gulung)
6. Ambil selembar kulit dadar kemudian letakkan 1 sdm unti ditengah-tengah lalu lipat seperti amplop. Lakukan sampai adonan habis

Bahan Unti :

• 1/2 butir kelapa parut
• 150 gram gula jawa iris-iris (saya ganti gula putih)
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air

Cara membuat unti :

Campur semua bahan dalam wajan lalu masak dengan api kecil sampai air habis dan sedikit kering

Selamat mencoba

Bolu Pisang

Temans....nyobain kue ini yuuukkk.. Enak banget menurut saya. Adopsi resep dari blognya Farah Quinn. Namun penampilannya tidak secantik punya Farah Quinn :)), Its okay lah yang paling penting rasanya enak. This is it...

Bolu pisang

Bahan :

• 250 gram Terigu serbaguna
• 200 gram Gula pasir
• 1 sdt Baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 115 ml minyak sayur atau butter leleh
• 250 gram pisang ambon atau lilin yang matang sekali, hancurkan dengan garpu
• 1 sdt vanila extract
• 115 ml Susu cair full cream
• 1 sdt perasan jeruk lemon atau nipis (perlu digunakan agar cake lebih lembut)

Cara membuat :

1. Siapkan Loyang sesuai selera,olesi tipis dengan margarin dan beri taburan terigu secukupnya
2. Panaskan oven 180 Celcius
3. Campurkan dalam satu wadah terigu, baking powder, soda kue, garam dan gula pasir lalu aduk hingga rata. Sisihkan
4. Dalam wadah lain, campur pisang, telur dan mentega leleh atau minyak, susu cair. perasan jeruk lemon atau nipis, serta extract vanila. Aduk rata kemudian masukkan kedalam adonan tepung.
5. Aduk sekedarnya saja (asal semua bahan tercampur) tidak perlu sampai halus dan licin
6. Tuang adonan kedalam loyang lalu panggang dalam oven kurang lebih selama 30 menit. Jangan lupa lakukan tes tusuk.

Happy baking...

Red Velvet Cake

Sudah lama penasaran dengan cake yang satu ini, tapi belum punya keberanian untuk mengeksekusinya. Karena berdasarkan review para bakul kue yang saya baca, penggunaan buat bit saja tidak bisa menghasilkan warna merah yang cantik..tapi hanya coklat. Karena itu tetap harus ditambahkan pewarna makanan atau pasta red velvet itu sendiri. Saya ngebayangin penggunaan pewarnanya yang cukup banyak jadi parno duluan.

Tapi masa iya kalo ada yang mesan red velvet harus saya tolak karena rasa parno itu???? Ga profesional banget khan....:).

Karena itulah pas ultah suami Oktober kemaren saya coba buat red velvet, jadi punya referensi kalo ada yang mo mesan.

Tarrraaaa.....inilah dia red velvet made by ibrafa cake dengan filling dan cover with creamcheess.

Rasanya ternyata enak sodara-sodara...Ga percaya??? silahkan aja pesan kesaya :))

At the end...Happy bday suamiku...Barokalloh semoga diberi panjang umur yang berkah....... terimakasih sudah menjadi imam yang bisa jadi panutan dikeluarga kecil kita. We love u.

Frozen Edible Image For Soyfia

Cake ini pesanan customer baru. Cake coklat ukuran 20 cm. Dekor dengan edible image dan buttercream.

Dear mama Soyfia...thanks for order, semoga berkenan ya....

Cars Untuk Rasyid

 

Cake pesanan tetangga komplek rumah untuk ulangtahun anaknya yang ketiga. Tadinya pengen pakai edible image Upin Ipin, tetapi karena pesanannya lumayan mendadak jadi diputuskan pakai mainan yang tersedia aja.

Sekedar info ...untuk dekor menggunakan edible image, minimal pemesanan harus seminggu sebelumnya. Karena ediblenya imagenya harus pesan dulu...bakul kuenya tidak punya printernya...:)


By the way...Thanks mama Rasyid...Happy bday untuk anaknya semoga menjadi anak yang bisa membahagiakan kedua orangtuanya.

Blackforest Pesanan Mama Bintan

Pesanan ini merupakan repeat order dari mama Bintan. Sebelumnya pernah mesan cake tema Boboiboy untuk anaknya. Kali ini pesan blackforest untuk milad suaminya.


Thanks mama Bintan....Barokalloh semoga langgeng selamannya...

Wedding Cake Dyan & Nino

Cake ini pesanan mba Okta, salah satu tetangga komplek rumahku. Dipesan untuk pernikahan adiknya. Thanks mba Okta...ditunggu orderan berikutnya.

Chocolate Cake For Talita

Cake ini masih pesanan dari customer lama. Yaitu guru TK anakku dulu. Dipesan untuk ultah putrinya yang bekerja disalah satu perusahaan finance didaerah kebun jeruk. Beliau juga pesan cupcake untuk teman-teman kantor putrinya.

Alhamdulillah...masih bisa memenuhi selera pelanggan... Terimakasih Bu Dede...

Cupcake Hellokitty

Cupcake coklat topping buttercream dan edible photo hellokitty.

Hellokitty untuk Farah

Cake ini pesanan ibu guru anakku waktu Tk dulu. Lama hilang kontak ternyata beliau masih ingat dengan ibrafa cake. Waktu tk dulu beliau pernah mesan kue ulang tahun juga.

Alhamdulillah...bertambah lagi customerku yang berakhir dengan repeat order. Sesuatu bgt rasanya...:)  semoga kedepannya selalu bisa memberikan yang terbaik.

Btw selain cake diatas beliau juga pesan 20 buah cupcake yang dikemas satuan. Akan saya upload terpisah.

At the end...Terimakasih bu Erni...semoga putrinya suka dengan kuenya.

Kue Mangkok Gula Merah

Saya sudah posting kue mangkok gula putih minggu lalu. Dan kali ini saya upload yang versi gula merah. Resep masih sama hanya dengan mengganti gula pasir dengan gula merah.

Keduanya sama-sama enak. Must try... :)

Kue Mangkok by Sisca Suwitomo
Modified by Nur

Bahan A : campurkan bahan dibawah aduk rata lalu biarkan selama 15 menit.

• 27 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru)
• 1 sdt (sdt yang kecil yang biasa buat kopi, kalo ditimbang berat 1sdt fermifan ga sampe 1 gr)
• 40 ml air

Bahan B : campurkan bahan dibawah lalu uleni selama 5 menit

• 95 gr tepung beras
• 76 gr tape yang sudah lembek, buang sumbunya
• 65 ml air

Bahan C : campurkan semua bahan lalu masak sampai gula merah larut. Lalu saring dan dinginkan

• 65 gr gula merah
• 65 gr air
• Sejumput garam

Cara :

1. Setelah 15 menit, campur bahan A kedalam bahan B, aduk sampai rata, lalu masukkan bahan C bergantian. Aduk rata
2. Kemudian sisihkan, diamkan selama 25 menit
3. Tuang kedalam cucing sampai penuh
4. Kukus dalam dandang yang telah beruap panas selama 15 menit
5. Keluarkan dari kukusan biarkan sampai hangat lalu keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba

Kue Mangkok

Kue ini sudah familiar bagi semua orang. Banyak yang suka dan gampang ditemukan dipasar-pasar trandisional atau ditoko kue, serta harganya juga sangat terjangkau. Tetapi meskipun familiar tidak semua orang berhasil membuatnya termasuk aku salah satunya hahahaha. Sudah berkali-kali nyoba tapi tidak bisa se-ngakak ini, biasanya hanya tersenyum saja. :) menurutku lebih gampang buat blackforest daripada kue ini.

Setelah nanya-nanya mbah google dan mantengin grup sebelah akhir ketemu resep yang pas dihati. 2 kali nyoba Alhamdulillah dua-duanya berhasil. Percobaan pertama tanpa menggunakan tape hanya mengandalkan fermifan saja, hasilnya ngakak pake bangget (foto ke-3). Bentuknya sih bagus tapi aku kurang sreg dengan rasanya, berasa kurang legit.

Nah dipercobaan kedua aku tambahkan tape yang lembek dan menggurangi jumlah fermifan, hasilnya memuaskan (seperti foto 1&2).

Kalo kata pepatah practise make perfect...

Next time mau nyoba yang versi gula merah, pasti rasanya ga kalah enak.

Berikut resepnya bagi yang mau nyoba
Kue Mangkok by Sisca Suwitomo
Modified by Nur

Bahan A : campurkan bahan dibawah aduk rata lalu biarkan selama 15 menit.

• 27 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru)
• 1 sdt (sdt yang kecil yang biasa buat kopi, kalo ditimbang berat 1sdt fermifan ga sampe 1 gr)
• 40 ml air

Bahan B : campurkan bahan dibawah lalu uleni selama 5 menit

• 95 gr tepung beras
• 76 gr tape yang sudah lembek, buang sumbunya
• 65 ml air

Bahan C

• 65 gr gula pasir
• 65 gr air
• Sejumput garam

Pewarna makanan


Cara :

1. Setelah 15 menit, campur bahan A kedalam bahan B, aduk sampai rata, lalu masukkan bahan C bergantian. Aduk terus sampai gula larut.
2. Kemudian sisihkan, diamkan selama 25 menit
3. Setelah 25 menit, tambahkan pewarna yang diinginkan lalu aduk rata
4. Tuang kedalam cucing sampai penuh
5. Kukus dalam dandang yang telah beruap panas selama 15 menit
6. Keluarkan dari kukusan biarkan sampai hangat lalu keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba

Thomas untuk Fawwas

Cake ini pesanan customer baru. Beliau tau ibrafa cake berdasarkan rekomendasi temannya yang sudah berkali-kali pesan kue ke aku.

Cake coklat ukuran 26x26cm, dekor dengan foto edible. Selain cake ini beliau juga pesan cake vanila topping keju untuk diberikan keguru Tk anaknya.

Alhamdulillah yang mesan puas dan berlanjut dengan pesanan kue dari guru Tk anaknya. Nanti akan aku upload terpisah.

Terimakasih mama Fawwas....ditunggu order berikutnya 😊.

Cake for Felin

Pesanan kesekian kalinya dari teh rina. Kali ini untuk ulangtahun pertama cucunya.

Masih tetap dengan base cake andalan. Alhamdulillah pada suka. Makasih ya teteh. Selamat ulangtahun untuk felin semoga jadi anak sholeha dan tambah pinter

Blackforest Pesanan Neneng

Cake coklat filling bluberry dan buttercream. Ukuran 20 cm

Cars for Jonathan

Cake coklat filling bluberry dan buttercream. Ukuran 20cm

Mini Pie Brownies

Varian baru di Ibrafa cake, perpaduan manis dari brownies dan gurih dari crust pie-nya membuat pengen lagi dan lagi.

Nemu resep kulit pie yang enak, hemat dan gampang buatnya, pokoknya recommended. Jadi sekarang saya selalu pakai resep ini.

Mini Pie Brownies

Bahan kulit :
- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 200 gram margarin
- 30 gram gula halus
- 300 gram terigu all purpose
- 18 gram maizena
- 15 gram susu bubuk
- sedikit vanilli (saya pakai vanilla l'arom)
- Sejumput garam

Bahan brownies :
- 2 butir telur ukuran besar
- 170 gram gula halus (bisa ditambah kalau suka yang lebih manis)
- 140 gram terigu all purpose
- 25 gram coklat bubuk kualitas bagus
- 115 gram dcc
- 115 gram margarin (bisa diganti minyak sayur kualitas bagus atau dicampur dengan butter jg OK)
- Sedikit garam (skip kalau menggunakan margarin atau salted butter)
- Sedikit vanili

Cara membuat :

• Kulit : 

1. Panaskan oven, sampai suhu 150 der Celcius
2. Campur terigu, maizena, susu bubuk dan vanili, ayak agar tercampur rata. Sisihkan
3. Campur telur, gula, garam dan margarin, aduk rata, lalu masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata dan kalis.
4. Masukkan sedikit adonan kulit kedalam cetakan pie, lalu ratakan
5. Oven selama 25 menit atau sampai permukaannya sedikit coklat
6. Sisihkan

• Brownies

1. Campurkan telur dan gula halus, aduk rata
2. Masukkan campuran coklat leleh dan margarin, aduk rata
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit  aduk sekedarnya. jangan kelamaan ngaduknya agar tekturnya tidak terlalu padat.
4. Masukkan kedalam kulit pie yang telah matang
5. Oven dengan suhu 170 der C, selama 10 menit ditray atas,lalu pindahkan ke tray tengah oven lagi 5-10 menit.
6. Angkat, sajikan

Hasil : kulitnya garing, tapi broniesnya masih terasa lembut dan lembab

Selamat mencoba..

Coklat Praline

Salah satu varian jualanku dilebaran tahun 2015 ini. Coklat praline jenis milk, dark dan white. Fillingnya bisa pilih kacang mede, selai bluberry atau mix keduanya.

 

Suguhan coklat diantara kue-kue kering lainnya akan menambah kecerian di hari yang fitri.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Masih seputar brownies. Kali ini menggunakan tepung ketan hitam. Rasanya masih tetap sama legit dan enak. Untuk resepnya sudah pernah diposting disini.

Happy baking....

Kalau ingin rasa yang lebih gurih bisa dipadukan dengan brownies keju resep Nia Radin.

Brownies Ubi

Hasil baking bersama anakku untuk mengisi masa liburannya. Bahan hanya dikocok asal larut, tidak perlu sampai mengembang sehingga lebih mudah bagi anak-anak mengerjakannya.

Resep aku liat di blognya Farah Quinn, dengan sedikit modifikasi  bahan.

Bahan:
200 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
150 gram margarin
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
3 butir telur
100 gram gula pasir
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
75 gram kismis, dipotong 2 bagian (saya skip)
100 gram kacang tanah, disangrai, cincang kasar (saya skip)

Bahan Taburan: (saya skip)
15 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar

Cara: 

1. Lelehkan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan ubi. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan kismis, dan kacang tanah. Aduk rata.
4. Tuang adonan di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan kacang.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Dinginkan.

 

 Keliatan kan enaknya... legit bgt

Jarwo Edible Untuk Fahri

Cake coklat cover buttercream

Size 26x26 cm