Love Cake untuk Papa

Kue ini untuk ultangtahunnya suamiku, dengan proses pengerjaan yang terburu-buru, karena barengan ama UTS Rafa, jadi dekor sambil ngajarin anak. Mulai dekor jam 2 siang dan baru selesai jam setengah 4 sore. Iiiihhhh..........lama ya...padahal dekor nya simple bgt. Masih  perlu belajar banyak !!

Dari siang udah susun rencana bareng Rafa buat ngasi papa kejutan. Tapi kejutannya hampir gagal karena si papa banyak kerjaan ga bisa pulang cepat. Sedangkan anak-anak udah ngantuk. Langsung cari siasat, bilang bunda sakit perut dan minta dianter ke rs. Mendengar istri tercinta sakit langsung dah si papa pulang dan meninggalkan pekerjaan yang menumpuk.

Semua lampu sengaja dimatiin biar pas buka pintu yang terlihat hanya cahaya lilin diatas kue. Begitu pintu terbuka kita langsung nyanyi "Selamat Ulangtahun". Yippiiiieee........si papa kaget and terharu. Hiiihii..

Base cake lapis surabaya, filling selai stroberi dan cover dengan whipcream dan taburan coklat bubuk.

Ibrafa minta ikutan tiup lilin :)

"Selamat ualangtahun suamiku, semoga Allah selalu melimpahkan kesehatan, umur yang panjang lagi berkah serta rezeki yang halal dan berkah, aamiin."

Muffin Wilton

Muffin ini teksturnya padat tapi lembut. Meski disimpan dua hari rasanya tetap sama ga berubah. Recommended dech pokoknya. Ini link resepnya .

 Aku ganti coklat chips dengan potongan keju cheddar, dan diatasnya dikasi keju parut, rasanya jadi tambah gurih. Sangat cocok untuk penganti sarapan karena lumayan mengenyangkan. Cobain dech...

Pandan Cake with stroberi

Postingan telat bgt yaa......., cake ini dibuat waktu ultahku juni kemaren. Setelah potong kue dirumah langsung dibagiin buat teman-teman mak rempong. Alhamdulillah semua pada suka. Cake nya lembut, manisnya pas dan dengan potongan stroberi jadi tambah yummiiy.

Base cake pandan spongecake dengan filling vla pandan dan potongan stroberi ditengahnya serta dicover whipcream. Rasanya bener-bener enaks. :))

Soto medan

Kangen dengan soto medan yang biasa saya makan diwarung bawah pohon Fakultas MIPA USU dulu. Akhirnya dibela-belain buat sendiri karena susah nyari makanan ini disekitar tempat tinggal saya. Kalo soto betawi sih banyak. Hhehehe

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 1 Liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 3 sdm minyak untuk menumis
• minyak yang ckup banyak untuk menggoreng ayam

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 Siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar utuh, sangrai
• 1 sdt jintan utuh, sangrai
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt kunyit
• garam secukupnya

Bumbu lainnya : 

• 3 batang serai, memarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 potong lengkuas (kira-kira 2cm) memarkan

Cara :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
3. Tuangi santan cair, masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan matang
4. Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan (asal berkulit aja, tidak perlu lama-lama). Angkat lalu dinginkan sebentar, kemudian suir-suir. Sisihkan
5. Masukkan santan kental kedalam bekas rebusan ayam lalu didihkan.
6. Penyelesaian: Atur daging ayam suir, pergedel, telur rebus dalam mangkok lalu tuangi kuah panas. Taburi bawang goreng. Hidangkan dengan sambel cabe rawit, kerupuk emping dan nasi hangat. Hmmmmm......sluruppp.

Pie Coklat

Pie coklat ini enak dech. Apalagi abis keluar dari kulkas. Hmmmm.......meremmelek. Kulitnya renyah dan ganache coklatnya bener-bener yummiyy, lumer dimulut.  Klo bukan karena kalorinya yang tinggi banget, rasanya  ga mau berenti.  

Saya pakai resep mba Widya Putri untuk adonannya. Ini linknya ya http://widya-sandy.blogspot.com/2008/05/step-by-step-fruit-pie.html

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai terigu serbaguna/protein sedang)

135 gr gula halus

300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine) (saya pakai blueband semuanya)

3 butir kuning telur (ukuran sedang)

1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry . Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata. (saya pakai garpu)
4. Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine. (saya pakai loyang bulat 18cm karena belum punya loyang pie besar)
5. Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang. (Saya : Pinggiran kulit diukir pakai garpu)
6. panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang

Notes :

1. Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
2. Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.

Untuk ganache coklatnya saya pakai resep kira-kira :)
Bahan :

• 100gr dark cooking chocolate
• 100gr Whipcream bubuk (kocok sesuai instruksi)

 Cara : Campurkan kedua bahan lalu kocok rata (speed rendah ajah) dan ganache siap digunakan

Finishing: Tuangkan ganache kedalam kulit pie, ratakan dan hias sesuai selera. Lalu masukkan kedalam kulkas. Minimal 1 jam

Saya iseng ajah nulis "happy b'day" sekalian latihan nulis diatas cake. :))

Fruit Pie

Salah satu snack arisan ibu-ibu tk dirumah

Saya kurang puas dengan foto pie ini, terlihat kurang cerah, mungkin dengan penambahan potongan kiwi didalamnya akan terlihat lebih segar. Tapi kalau soal rasa sih tetap enak. Saya pakai resep mini pie nya  Widya Putri.   Hasilnya cukup memuaskan. Kulitnya pienya renyah dan vlanya lembut. 

Berikut saya copas resepnya :

 

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu protein rendah

135 gr gula halus

300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine)

3 butir kuning telur (ukuran sedang)

1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry. Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata.
4. Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine.
5. Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang.
6. panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang

Notes :

1. Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
2. Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.

Bahan Vla :

75 gr gula

650 ml susu cair

50 gr maizena

2 butir kuning telur

Cara membuat :

1. aduk kuning telur, sisa susu dan maizena hingga maizena dan kuning telur larut.
2. Panaskan sebagian susu dengan gula, aduk hingga gula larut dan keluar gelembung2 udara di sekeliling panci (akan mendidih tpai belum mendidih)
3. Masukkan larutan maizena, kecilkan api, aduk cepat hingga kalis dan mendidih.
4. Matikan api, dinginkan.

Penyelesaian.:

1. Ambil kulit pie lalu semprotkan vla dengan menggunakan piping bag. (Dalam original resepnya, sebelum dikasih vla, kulit pie dioles coklat putih tipis terlebih dahulu. Tapi step ini saya skip.)
2. Susun potongan buah diatas vla, lalu sajikan. (Saya menggunakan potongan buah anggur merah, stroberi dan jeruk sunkist)