Dadar Gulung

Yummy...my favorite

Cake Marmer (Pesanan)

Cake Hari Guru

 Size 20cm

Cake Marmer

Cake Hari Guru

Size 20cm

Cake Untuk Hari Guru

Size 20cm, base cake coklat

Tumpeng Nasi Kuning

Nasi Kuning dengan lauk, telur balado, Ayam goreng , Orek tempe, Pergedel, Urab Sayur, lalapan dan sambal merah

Unbaked Bluberry Cheesecake

Cake ini request Rafa untuk ultahnya yang ke 12. Hampir setiap tahun dia minta cheesecake. Kalau tahun  lalu saya buatkan Japanese cheesecake, maka tahun ini ingin nyoba yang tanpa dioven, Untuk rasa sih sama2 enak, tapi lebih gampang membuat yang unbaked ini. 

Resep terinspirasi dari kek keju masam manis. Diresep aslinya menggunakan oreo untuk topping dan ditengah cake, tetapi saya skip dan ganti dengan topping selai bluberry, jadi berasa segar.

Unbaked CheeseCake

Lapisan cake coklat
Bahan :
- 3 butir telur utuh
- 105 gr gula kastor
- 1/4 sdt SP (optional, bisa diskip asalkan pengocokan telur bisa sampai kental berjejak)
- 70 gr terigu all purpose
- 18 gr coklat bubuk
- Sedikit Vanilla (sy pakai L'arome vanilla susu)
- 50 gr dcc
- 90 ml  minyak sayur

Cara :

1. Panaskan kukusan
2. Siapkan loyang bulat diameter 20cm, lapisi dengan kertas roti
3. Campur terigu, vanilla dan coklat bubuk, aduk rata ,lalu ayak
4. Cairkan dcc dan minyak sayur, sisihkan
5. Kocok telur, sp dan gula kastor sampai mengembang dan kental berjejak
6. Masukkan campuran tepung, aduk balik
7. Masukkan campuran dcc, aduk balik
8. Tuang kedalam loyang, 
9. Kukus kurang lebih 10-15 menit
10. Angkat , dinginkan

Topping : 100 gr selai bluberry, tambahkan sedikit air, aduk rata (jangan terlalu encer, dan pilih selai bluberry kualitas baik agar rasanya lebih nendang)

Lapisan Creamcheese

Bahan :

- 250 gr creamcheese (suhu ruang). Note : tunggu sampai suhu ruang, agar lebih mudah bercampur dengan bahan lain

- 80 gr gula kastor

- 100 gr coklat putih, lelehkan

- 250 gr whip cream

- 50 gr air

- 15 gr gelatin yang halal

- Sedikit Vanilla essens (Vanilla L'arome)

Cara :

1. Campur air dan gelatin, aduk- aduk sampai tercampur rata, lalu tim diatas air mendidih sampai gelatin larut
2. Kocok creamcheese dan gula hingga halus dan lembut
3. Masukkan coklat putih leleh, aduk rata
4. Masukkan gelatin, aduk rata
5. Terakhir masukkan vanilla , aduk rata kembali
6. Sisihkan
7. Dalam wadah lain, kocok whip cream sampai mengembang
8. Ambil 1/3 bagian whipped cream, campurkan dengan adonan creamcheese,lalu aduk sampai whipped cream tercampur rata
9. Masukkan sisa whipped cream lalu aduk kembali sampai rata
10. Masukkan adonan kedalam piping bag

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 18cm,lapisi dengan mika plastik sepanjang dinding loyang
2. Letakkan cake coklat didalam loyang lalu padatkan
3. Semprotkan lapisan creamcheese secara merata diatas cake coklat, ketuk-ketuk agar tidak ada ruang kosong.
4. Lakukan sampai lapisan creamcheese habis
5. Dinginkan di frezer minimal 4 jam, Lebih baik lagi 6 jam.
6. Tuang topping, dinginkan  selama 15 menit di freezer
7. Keluarkan dari freezer lalu potong-potong dan sajikan.

Happy Baking

Cake Coklat Ibra dan Azka

Size 20x20cm

 Lembut dan lembab

Dipotong-potong dan dikemas satuan. Lebih praktis bagiinnya

Cars Untuk Haikal

Size 20x20cm

Blackforest Pesanan Mm Bintan

Size 30x30 cm 

Mango Sticky Rice (Ketan Mangga)

Salah satu desert thailand yang sempat booming beberapa waktu lalu,  Tapi sekarang lumayan banyak yang jual dijakarta. Desert ini terdiri dari ketan yang disiram saus santan kental dan disajikan bersama potongan mangga yang manis.

Kalau membaca dari testimoninya desert ini masuk list yang harus saya coba. Penasaran enakan mana sama durians sticky ricenya indonesia.

Mango Sticky Rice

Bahan Ketan :

• 1/2L beras ketan (kurang lebih 400 gram) ...cuci bersih lalu rendam selama 2 jam
• 600 ml santan sedang
•  7 gram garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara : Masak santan, garam dan daun pandan, sampai mendidih,lalu masukkan beras ketan yang sudah direndam, masak sebentar sampai santan terserap, sambil diaduk agar tidak gosong. Angkat, lalu kukus sampai matang. Sisihkan

Bahan saus santan

• 250 ml santan kental
• 2 sdm gula pasir (kurang lebih 22 gram)
• 1 sdm maizena (kurang lebih 20 gram)...larutkan dengan sedikit air
• Sejumput garam

Cara : Masak santan, gula, dan garam sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan maizena. masak sampai meletup-letup. Sisihkan

Bahan mangga : 2 buah mangga ukuran besar (saya pakai mangga indramayu)...kupas lalu potong2 memanjang atau potong kotak.

Taburan : wijen sangrai..sy skip

Penyajian:

1. Cetak ketan dalam mangkok kecil, letakkan diatas piring
2. Siram ketan dengan saus santan
3. Tambahkan potongan mangga
4. Sajikan.

My testimony: i prefer durians sticky rice. Menurutku ketan lebih cocok dipadukan dengan durian dibanding mangga. Tapi semua balik keselera masing-masing.

Selamat mencoba...

Kue Lumpur Kentang Pandan

Resepnya sudah pernah posting disini, dengan menambahkan pasta pandan atau mengganti 50 ml santan dengan jus pandan. Aromanya lebih wangi dan legit.