Transformer edible

Base cakenya dari cake coklat dengan filling selai blueberry. Hias dengan pagar coklat dan buttercream coklat.

Cake ini dipesan teh Rina untuk ulangtahun putranya "Qistan". Alhamdulillah besoknya dapat sms dari teteh kalau kuenya enak dan pada suka. Jadi mesan satu lagi untuk dibagiin tetangga yang belum kebagian. Makasiiii ya teh :)

Happy b'day Qistan semoga jadi anak sholeh yang membahagiakan keluarga.

Blackforest with Edible Image

Kue ini pesanan tetangga dekat........Rika. Special dipesan buat ulangtahun adik iparnya. Requestnya kue coklat 30x30cm dengan filling blueberry dan coklat, dihias pakai edible image dari yang berulangtahun. Rika juga request pinggiran kue dikasi buah.

Pesanan ini lumayan dadakan, tapi Alhamdulillah semua request customer masih bisa dipenuhi. Buahnya aku pakai jeruk mandarin  dan stroberi.

Brownies kukus ketan hitam

Kue ini terbuat dari tepung ketan hitam dicampur ama dcc, soal rasa tidak diragukan lagi. Manis legit dan gurih, dijamin sepotong tak akan cukup. Saya pakai resep Bunda Nadhifa.

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.


Note : untuk loyang panjang diatas (30x10x4cm) saya hanya pakai 2/3 resep

Dilain waktu, bronis ketan hitamnya saya siram coklat dan cover ganache, rasanya makin nendang :) 

Broketem siram coklat

dicover ganache

yummy...

Macaroni Schotel

Salah satu makanan favorit anakku. Makaroninya direbus sampai aldente jadi teksturnya masih sedikit kenyal.

Klo soal isian tergantung selera aja. Bisa pakai smoke beef, kornet, sosis, atau daging giling. Dan terkadang saya menambahkan jagung dan wortel yg dipotong kotak kecil, untuk menambah nilai gizinya.

Resep mengikuti macaroni schotel-nya Dapur Solia dengan beberapa modifikasi sesuai ketersediaan bahan yang ada.

Bahan :

• 198 gr kornet sapi (1 kaleng kecil)
• 1 buah bawang bombay (kira-kira 100 gr)............cincang halus
• margarin untuk menumis
• 200 gr makaroni (aku pake yg elbow)..................rebus kurleb 10 menit, jangan lupa beri minyak sedikit biar tidak lengket
• 160 gr keju potong dadu (aku pake cheese edam)
• 3 buah sosis sapi (aku pake bernardi)...............iris tipis
• 4 butir telur.........kocok lepas
• 350 ml susu cair (aku pake susu ultra plain)
• garam, gula, merica halus dan pala halus sesuai selera.

Bahan topping :

•  2 sdm margarin
• 3 sdm terigu
• 400 ml susu cair plain
• garam sesuai selera
• merica halus sesuai selera
• 200 gr keju parut..............parut memanjang

Cara :

1. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan kornet. masak sampai 

Bubur sumsum

Bubur sumsum ini rasanya lembut banget. Mau dinikmat saat panas atau dingin sama enaknya.
Untuk mendapatkan bubur yang halus dan lembut, gunakan tepung beras dan air 1 : 10.

Bahan bubur:

- Tepung beras 200 gr

- Santan 2000 ml (ambil dari 1 kelapa)

- Garam 1 sdt

- Daun pandan 1 helai

Cara pembuatan :

1. Larutkan tepung beras dengan 500 ml santan. Sisihkan. Pastikan tepung benar-benar larut. Jika perlu saring agar tidak ada yang bergerindil.
   
2. Rebus sisa santan dan garam serta daun pandan sampai mendidih. Jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih masukkan larutan tepung beras secara perlahan sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai kebagian dasar agar tidak gosong.
4. Masak sampai meletup-letup. Lalu angkat.

Bahan kinca :

- Gula merah 400 gr

- Air 500 ml

- Daun pandan 1 helai

Cara pembuatan : 

Rebus semua bahan sampai mendidih lalu saring.

tuch....kliatan kan teksturnya lembut

Kelvin birthday cake

Untuk ultahnya yang ke-6, Kelvin minta kue dengan robot transformer sebagai hiassannya. Tapi sampai menjelang hari H, topper transformer yang sesuai belum dapat juga. Akhirnya diputuskan ganti dengan ultraman. Base cakenya brownies kukus dan filling selai blueberry dan buttercream special.

Sengaja cake-nya dibuat dua tingkat untuk menopang si ultraman biar ga roboh.

Happy b'day Kelvin Chandra Asmi..............moga jadi anak soleh yang berguna d dunia dan akhirat...amin

Cake Pandan keju

Adopsi resep dari dapur bunda Zidan and Syifa. Saya pakai loyang 30x10x4 cm. Jadinya 2 loyang.

Bahan :

• 8 butir telur utuh
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm SP
• 50 ml santan kental (kara)
• 1 sdm pasta pandan
• 100 gr minyak goreng (bisa diganti butter atau margarin yang dicairkan)
• 200 gr tepung serbaguna
• Buttercream 100 gram untuk olesan
• Keju cheddar parut 100 gr

Cara :

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang lalu masukkan SP, lalu kocok lagi sampai adonan ketal dan berjejak
2. Masukkan terigu sambil diayak, aduk rata atau kocok dengan mikser speed rendah
3. Masukkan minyak sedikit-sedikit lalu aduk rata (pastikan tidak ada minyak yang mengendap didasar adonan, agar kue tidak bantat)
4. Masukkan santan yang sudah dicampur dengan pasta pandan, lalu aduk rata.
5. Panggang 180 derajat C sampai matang (dioven tangkring ku butuh waktu 20 menit, kenali oven masing-masing)
6. Dinginkan lalu oles buttercream dan taburi keju parut. Lalu potong-potong.

Sebelum dipotong-potong dan dikasi keju penampakan spongecake-nya seperti dibawah

Brownies Kukus Ny Liem

Brownies ini adalah re-cook dari brownies kukus ny Liem. Saya rasa hampir semua pecinta baking pasti tau dengan resep ini. Hasil cake-nya spongi dan lembut seperti spongecake pada umumnya. Dan juga brownies ini sangat cocok dijadikan base cake untuk birthday cake atau cake decor lainnya, Terbukti dari repeat order para customerku.

Note : Selalu gunakan coklat kualitas bagus agar rasa coklatnya benar-benar nendang..

Berikut salah satu contoh kue tart yang menggunakan brownies ny. Liem. Looks yummy khan....

Berikut resepnya :

Brownies Kukus Ny. Liem
disalin oleh Nur dapuribrafa.blogspot.com

Loyang : diameter 20 cm

Bahan :

• 6 butir telur (saya timbang sekitar 385 gram)
• 225 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram coklat bubuk
• 100 gram dark cooking chocolate
• 175 ml minyak sayur kualitas baik
• 3 gram emulsifier
• Vanili 

Cara :

1. Panaskan kukusan 
2. Campur terigu, vanili dan coklat bubuk lalu ayak
3. Lelehkan dcc lalu campur dengan minyak sayur lalu aduk rata
4. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental berjejak
5. Masukkan campuran tepung lalu kocok dengan mikser speed kecil
6. Masukkan bahan cair, aduk balik sampai rata
7. Masukkan setengah bagian adonan lalu kukus selama 15 menit
8. Kemudian masukkan sisa adonan dan kukus kembali selama 20 menit
9. Angkat lalu biarkan sebentar diloyang sampai bagian pinggir kue menjauh dari loyang, baru kemudian keluarkan dan dinginkan

Ukuran 30x10 topping keju parut

Double Chocolate Cake for my 7th anniversary

 
Tidak terasa pernikahan kami sudah 7 tahun. Semoga makin langgeng kedepannya. Mejadi keluarga sakinah mawaddah dan warohmah..............amin

Base cake-nya spongecake coklat dengan filling dan decor full of ganache coklat.

Ultraman for Fauzan

Base cake spongecake coklat filling selain bluberry

Shaun the sheep for Abyan

Cake ini pesanan Bu Erni (guru TK Rafa) untuk ulangtahun ponakannya. Request tema shaun the sheep. Jalan dan rumahnya si anjing dibuat dari cake. So......amaaan dikonsumsi.

Base cake brownies, filling selai bluberry dan dekor full buttercream.Thankyou bu untuk pesanannya.

Batman and Ultraman for Ical

Cake pesanan bunda Ical untuk ulangtahun anaknya yang akan diadakan disekolah TK-nya. 

Coklat cake, filling ganache, ukuran  30x30cm. 

Alhamdulillah yg ulangtahun senang dengan kuenya.

Happy b'day Ical..............moga jadi anak sholeh, pinter dan patuh ama orangtua.

ow iya....selain cake ini, bunda ical juga pesan cupcake juga untuk dibagiin keteman-teman anaknya. Akan saya upload terpisah

Thomas the train for Angga

Pesanan mama Angga untuk ulangtahun anaknya yang rencananya mau dibawa kesekolah. Seperti biasa basenya masih brownies. Banyak yang suka ama brownies-nya dapuribrafa. (Narsis mode on)
tapi suer emang rasanya enak, legit  dan nyoklat.

thomas keluar dari terowongan (eits....terowongannya jg dari kue lohh)

Thanks ya mam untuk pesanannya.