HelloKitty Pesanan Mia

Cake ini pesanan Mia untuk hadiah bagi keponakannya yang sedang berulangtahun. Alhamdulillah yang makan bilang kuenya enak. Thanks ya Mia untuk pesanannya.

Cars for IbRafa

Cake ini untuk ultah anak-anakku. Ultah-nya berdekatan jadi lebih baik digabung saja kuenya agar tidak mubazir.  Rainbow Cake cover with buttercream dan pagar coklat.

 

 

Brownies Kukus Keju

Brownies ini sama sekali tidak menggunakan coklat diadonannya. Sehingga sedikit membingungkan kenapa disebut brownies. Tapi apalah arti sebuah nama, yang terpenting rasanya maknyusss. Resep ini hasil kreasi Nia Radin. Bagi pecinta keju, wajib mencobanya.

Brownies Keju by Nia Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract (saya pake L'arome vanila susu) 

1/2 sdm emulsifier (saya pakai SP) 

1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak sayur

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil

Bahan E : Topping

100 gr keju cheddar parut

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega lalu taburi tepung terigu tipis-tipis, atau pake kertas roti 

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya. Sajikan.

Note : Balurkan keju yang telah dipotong-potong kecil kedalam tepung terigu sebentar, agar keju tidak tenggelam saat dicampurkan keadonan.

Ben 10 For Qistan

Cake ini pesanan teh Rina untuk ulangtahun anaknya. Seperti tahun-tahun sebelumnya, cake ultahnya selalu pesanan di IbRafa Cake. Makasih ya teh. Happy birthday Qistan smoga makin pinter.

Puding Telur Ceplok

Puding ini mulai ngetrend diantara para bakul kue sekitar 3 atau 4 bulan yang lalu. Tapi saya malah baru mencobanya sekarang. Padahal mika bulat udah lama belinya. Begitulah klo malasnya ga ilang2.

Untuk resep saya pakai resep puding sutera. Jadi tekturnya lembut. Puding ini tidak cocok dicetakan dalam loyang besar. Akan hancur saat dikeluarkan dari cetakan.

Bahan :
- Agar-agar warna putih 1 bungkus
- Susu kental manis 1 kaleng
- Nutrisari rasa jeruk atau mangga 2 bungkus
- Gula pasir sesuai selera (optional kalau suka yang lebih manis)
- Air 4 kaleng SKM (kurleb 1200 ml)

Cara :

1. Campur agar-agar dengan susu, aduk sampai tercampur rata
2. Masukkan air sedikit demi sedikit lalu aduk rata. Lakukan sampai air habis
3. Untuk bagian kuning :  

• Ambil ¾ bagian larutan agar, lalu masak sampai mendidih
• Setelah mendidih matikan api, aduk-aduk sampai uap panas berkurang lalu tambahkan         nutrisari,    aduk terus sampai uang panasnya hilang.
• Lalu cetak dicucing (cetakan kue talam) sampai ¾ penuh
• Dinginkan dikulkas
• Setelah pudding mengeras, keluarkan dari cetakan lalu letakan dibagian tengah mika bulat. 
• Sisihk

4. Untuk bagian putih : 
Masak ¼ bagian larutan agar yang tersisa sampai mendidih. Setelah mendidih matikan api lalu aduk sampai uap panasnya hilang.


Penyelesaian :
Siramkan bagian putih disekeliling bagian kuning lalu dinginkan dikulkas.
 

Puding ini jadi favorit saat saya bawa untuk acara makan sehat anak-anak Paud Pelangi. Simple but yummi. Makasi banyak untuk yang pertama kali menciptakan model puding ini.

Keripik Bawang Merah

Salah satu sajian wajib dihari raya. Sewaktu saya kecil, tiap lebaran ibu saya selalu membuat sendiri keripik ini. Dibentuk manual dengan bantuan punggung garpu. Bentuknya unik dan kami menyebutnya kue bawang. Tentu saja teksturnya sedikit keras dan tebal karena tidak melewati proses penggilingan. Meskipun begitu tetap jadi makanan favorit diantara kue-kue kering lainnya.

Untuk keripik bawang diatas, saya adopsi dari sini , tentunya dengan beberapa modifikasi agar lebih nendang rasanya. Heheh

Bahan:
250 gr tepung terigu
100 gr tepung sagu
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
1 butir telur kocok lepas
1 butir kuning telur kocok lepas
8 butir bawang merah cincang halus
100ml santan kental (kara)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara :

1. Campurkan semua bahan kecuali telur dan santan
2. Masukkan telur dan santan kental. Aduk sampai rata lalu uleni sampai kalis 
3. Giling menggunakan gilingan mie mulai dari yang tebal sampai yang tipis sampai didapat tingkat ketebalan yang diinginkan.
4. Note : Taburi dengan tepung terigu apabila adonan terasa lengket
5. Potong-potong sesuai selera. Kalau saya sukanya bentuk memanjang seperti cheese stick.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan
7. Dinginkan lalu simpan diwadah kedap udara. 

Macaroni Schotel

Snack ini juga salah satu favorit dirumahku. Suami ama anak-anak ga pernah bosan dengan makanan ini. Alhamdulillah bisa buat sendiri, tekor dah klo harus beli. Soalnya lumayan mahil. *bukan pelit loh ya...tp hemaattt, Hiiihiiii.

Resepnya sudah ada disini

Mawar untuk Norma Aulia

Coklat Cake dengan filing ganache. Ukuran diameter 20cm. Happy bday Norma, wish u all the best.

Mawar untuk Nurmala

Pesanan mba Win untuk ultah anak temannya. Thanks ya mba...

Cake Keju

Basenya spongecake vanila, dengan filling butercream dan keju parut. Pilih resep spongecake yang lembut, dan siram dengan simple syrup, pasti akan jadi rebutan. :)

 

Cars untuk Abimanyu

 Base cake coklat, filling selai blueberry.

Sweet Rose Cake

Cake ini pesanan teh Rina untuk hantaran nikahan anaknya. Ini untuk ketiga kalinya teh Rina pesan cake hantaran di IbRafa Cake. Kali ini requestnya cake dengan bunga mawar.

 

 Base cake brownies coklat , filling selai bluberry. 

 Terimakasih banyak teh untuk kepercayaan terhadap IbRafa Cake. Semoga berkenan.

Bolu Pisang

Resep ini saya dapat disalah satu blog, resep aslinya dari primarasa. Saya modifikasi dijumlah bahan agar sesuai dengan selera dan loyang yang ada. Ternyata hasilnya memang enak. Cake yang lembut, tidak terlalu padat dan rasa pisangnya beneran terasa.
Bahan : (Loyang 25x7x4cm)

• 300 gram pisang ambon (agar aroma pisangnya lebih terasa, sebaiknya gunakan pisang yang kulitnya sudah hitam tapi dalamnya masih bagus)
• 100 gram gula pasir 
• 1 butir telur
• 1/2 sdt soda kue
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram mentega (lelehkan)

Cara :

1. Haluskan pisang menggunakan garpu. Tidak perlu terlalu halus agar tekstur pisangnya masih terasa
2. Kocok gula dan pisang sampai rata
3. Masukkan telur, kocok lagi sampai lembut
4. Tambahkan terigu dan soda kue, kocok rata
5. Terakhir masukkan mentega yang telah dilelehkan, kocok sebentar sampai rata
6. Tuang kedalam loyang yang telah dioles mentega
7. Panggang dengan suhu 160-180'C kurleb 45 menit atau sampai matang