Risol Ragout Mayo

Risol Ragout Mayo

Bahan untuk kulit

• 250 gram tepung terigu protein tinggi atau sedang
• 25 gram tepung kanji atau sagu
• 1 sdt garam
• 3/4 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 475 ml air matang
• 50 ml santan kental (kara)
• 50 gram margarin (lelehkan)
• 3 sdm minyak sayur

Bahan isi :

• 1 buah wortel , kupas, potong dadu
• 1/2 buah jagung, sisir
• 3 buah sosis,potong dadu
• 50 gram keju cheddar, potong dadu
• 3 sdm munjung terigu
• 3 sdm mayones
• 1/2 buah bawang bombay, rajang halus
• 3 butir bawang putih, rajang halus
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 350 ml susu cair full cream (bisa juga 1 kotak susu ultra ukuran 250 ml + 100 ml air)
• 2 sdm margarin untuk menumis

Bahan pencelup : 

• 5 sdm tepung terigu, encerkan dengan sedikit air sampai sedikit kental (jangan terlalu encer)
• secukupnya tepung panir

Cara :

A. Untuk kulit (hasil kurang lebih 20 lembar)

1. campur semua bahan kecuali air, margarin dan minyak sayur. 
2. Kocok dengan mikser sampai rata. 
3. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai halus, tidak bergrindil. 
4. Kemudian tambahkan margarin dan minyak sayur, kocok rata. 
5. Dadar tipis dalam teflon ukuran 24cm
6. Sisihkah

B. Untuk bahan isi

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan wortel, masak sampai setengah layu
3. Masukkan jagung, aduk-aduk sebentar
4. Masukkan tepung terigu, aduk- aduk (tidak masalah tepung menggumpal nanti akan halus setelah dimasukkan susu cair)
5. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata
6. Masukkan keju, sosis dan mayones. aduk
7. Tambahkan garam, gula  dan merica, tes rasa
8. Masak sampai cairan habis
9. Angkat, lalu dinginkan sebentar 

Penyelesaian :

1. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 sdm isi. 
2. Lipat seperti amplop, 
3. Celupkan kedalam bahan pencelup
4. Gulingkan dalam tepung panir
5. Goreng dalam minyak yang panas dan api sedang
6. Hidangkan.