Dadar Gulung

This is it...(pinjam istilah chef Farah quinn....boleh kan....?) one of my favorit snack. :) Walaupun jadul dan penampilannya  tidak sekeren red velvet tapi soal rasa boleh diadulah...nikmatnya tidak lekang oleh waktu..Cieeee puitis bgt. Makan sepotong red velvet udah lebih dari cukup tapi kalo kue ini, pengen lagi..lagi dan lagi. Eits..tapi itu menurut saya loh ya, bagi yang tidak suka jangan protes, :)

Darlung ini saya buat berdasarkan resep bu Fatmah Bahalwan, hanya dengan mengganti gula merah dengan gula pasir. Kenapa diganti? karena lagi ga punya gula merah :) Tak ada akar rotan pun jadi.

Berikut resepnya :

Bahan Kulit :

• 2 butir telur (kocok lepas)
• 250 gram terigu serbaguna
• 500 ml santan (keenceran sedang)
• 1/2 sdt garam
• 2 tetes pasta pandan
• minyak goreng untuk mengoles wajan

Cara membuat kulit : 

1. Masukkan tepung kedalam baskom kemudian masukkan telu dan garam, lalu aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Bisa disaring agar tidak ada tepung yang menggumpal. Terakhir masukkan pasta pandan lalu aduk sampai rata. 
2. Panaskan teflon diameter 12 atau 18 cm, olesi dengan minyak goreng
3. Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan, tunggu sampai permukaannya kering lalu angkat (Note : masukkan adonan setelah teflon benar-benar panas agar kulit dadarnya berlubang-lubang seperti ciri khas dadar gulung)
4. Ambil selembar kulit dadar kemudian letakkan 1 sdm unti ditengah-tengah lalu lipat seperti amplop. Lakukan sampai adonan habis

Bahan Unti :

• 1/2 butir kelapa parut
• 150 gram gula jawa iris-iris (saya ganti gula putih)
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air

Cara membuat unti :

Campur semua bahan dalam wajan lalu masak dengan api kecil sampai air habis dan sedikit kering

Selamat mencoba...

Mini Rose Cake

Cake ini menjadi salah satu isi kue hantaran yang dipesan teh Rina. 

Kue Hantaran Pesanan Teh Rina

 

Makasih ya teh...... Nb. Teh Rina ini customer setia dapuribrafa.

Nougat Cake For Anniversary

Cake vanilla lembut dengan filling cream dan nougat. Enak dech.......Resepnya masih menggunakan yang disini

Cassava Cake (Cake Singkong)

Ternyata selain direbus atau digoreng, singkong enak juga dibuat cake. Teksturnya cukup ringan tidak padat seperti dalam bayanganku. Untuk suguhan arisan juga bisa.

Kue Bugis Ketan Hitam

Kue Bugis Ketan Hitam Sajian Sedap

Modifikasi oleh Nur

Bahan:
100 gram tepung ketan putih
50 gram tepung ketan hitam
50 gram kentang kukus, dihaluskan (saya 70 gram, timbang sebelum dikukus, setelah kulitnya dibersihkan)

15 gram gula tepung (saya pakai gula pasir butiran halus)
1/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, ukur 100 ml, biarkan hangat (saya pakai kara kecil 65gr lalu ditambah air sampai 100ml)
1/2 sendok teh minyak goreng

Bahan Isi:

100 gram kelapa parut kasar

50 gram gula merah, sisir halus

1/8 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

50 ml air 

(saya: untuk satu resep adonan kulit hanya menggunakan 1/2 resep bahan isi)

Cara membuat:

1. Isi: campur semua bahan isi. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
2. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kentang, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan di atas daun pisang.
5. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit sampai matang.
6. Bungkus dengan daun pisang muda.

Hasil : 15  buah

 

Martabak Manis Mini

Pertama kali buat martabak dan Alhamdulillah berhasil. Tapi maaf belum sempat nulis resepnya. Ngejar deadline.

Cake Kentang Kismis

Upload foto dulu, resep menyusul.

Kue Lapis Sagu (Pepe)

Original resep silahkan intip disini. Saya tuliskan sesuai yang saya buat.

Bahan :

100 gr tepung tapioka

40 gr tepung beras

100 gr gula pasir 

1/4 sdt vanili

320 ml santan

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Pasta pandan dan pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat :

1.   Panaskan santan, garam dan daun pandan, sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, lalu biarkan samapai hangat.
2. Campur kedua tepung, gula dan vanili. Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
3. Bagi adonan menjadi 2, salah satunya beri pasta pandan dan yang lain biarkan tetap putih.
4. Siapkan kukusan. Olesi cucing dengan minyak, lalu panaskan di dalam kukusan hingga beruap banyak.
5. Tuang 1 sdm adonan hijau. Kukus selama 3 menit. lanjutkan dengan lapisan berikut, kukus juga selama 3 menit. Begitu seterusnya hingga semua adonan habis. Untuk lapisan terakhir tambahkan 1 tetes pewarna merah keadonan putih lalu kukus selama 10 menit.
6. Biarkan kue dingin, lalu keluarkan dari cetakan. 

 Hasilnya : 10 buah.

Bolu kukus mekar Gula Merah

Kue ini lagi booming di grup sebelah, hampir semua yang nyoba resep dari Mba Titik Es ini merasa puas. Bolkusnya bener-bener ngakak terbahak-bahak. :D

Sayapun tergoda untuk mencobanya. Alhamdulillah berhasil. Dengan setengah resep didapat 14 cup bolkus. Saya pakai cetakan cupcake diameter atas 5,5cm dan tinggi 3,5cm.

Bolu Kukus Mekar Gula Merah

BAHAN:
250 gram gula merah
1 gelas air (kira-kira 200ml)
1 sdm gula pasir
250 gram terigu protein serbaguna 

1 sdt peres soda kue
1/4 sdt BP
1 butir telor (ukuran besar)
75 ml minyak sayur
vanili secukupnya

CARA MEMBUAT:
Rebus gula merah, gula pasir dengan air hingga larut. Saring. Dinginkan.
Kemudian campurkan dengan semua bahan, kocok kecepatan sedang sampai rata saja, tuang di cetakan. Kukus dg api besar sekitar 10 menit.

my baby ibra said..."yummy"

jenis gula merah menentukan warna kue

Snack pengajian dimushollah

Blackforest Ekonomis

Pesanan tetangga yang masih ABG untuk diberikan pacarnya yang ulangtahun. So sweet bgt ya.. :).

Dari awal dia sudah bilang kalo budget-nya terbatas. Minta dibuatkan kue kecil aja yang penting  rasaya enak. Saya langsung kepikiran buat cake dari bolu hongkong coklat dikasi filling buttercream special dan dihias ala blackforest. Insya Allah enak dan ekonomis.

 Thanks ya Rina,untuk pesanannya. Semoga berkenan.

Truck for Reyhan

Pesanan tetangga depan rumah untuk ulangtahun putranya yang kedua. Makasi ya jeng...

Happy b'day Reyhan semoga menjadi anak yang soleh, yang membahagiakan kedua orangtua.

Lapis Ketan Sarikaya Pandan

Bener-bener telat sekali upload foto ini. Dari Oktober 2012 baru muncul hari ini. Susah sekalinya rasanya untuk menulis dengan tenang didepan PC. Begitu banyak yang menyita perhatian sejak memutuskan untuk mengerjakan sendiri semua urusan rumah.

Lupa resep ini diadopsi darimana, klo ada yg merasa punya resep ini, saya izin copas ya.....

Bahan lapisan ketan :

• 250gr ketan putih, cuci bersih lalu rendam 2 jam
• 125ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2sdt garam halus

Bahan lapisan sarikaya :

• 2 butir telur ayam
• 175ml santan
• 150gr gula pasir
• 2sdm tepung terigu
• Pasta pandan secukupnya
• 1/2sdt vanili bubuk
• 1/2sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan, setelah airnya mendidih kukus beras ketan selam 15 menit hingga setengah matang.
2. Campur santan dan garam, rebus hingga mendidih, Angkat. Lalu tuangkan beras ketan kedalam rebusan santan, aduk hingga santan terserap. 
3. Kukus lagi hingga ketan matang sekitar 20 menit
4. Masukkan kedalam loyang yang dilapisi daun pisang dan dioles minyak. Ratakan dan padatkan.
5. Sarikaya : Aduk telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan semua bahan lainnya lalu aduk rata dan saring.
6. Penyelesaian : Tuang lapisan sarikaya keatas lapisan ketan lalu kukus lagi sampai matang (atau sampai bagian tengahnya mengeras) kira-kira 40 menit dengan api sedang.
7. Angkat dan dinginkan.

Note :
1. Pastikan lapisan ketan benar-benar padat dan tidak ada bagian kosong supaya hasilnya lebih legit.
2. Untuk mendapatkan potongan yang rapi, gunakan pisau yang dilapisi plastik.Dan potong setela kue benar-benar dingin.