Cassava Cake (Cake Singkong)

Ternyata selain direbus atau digoreng, singkong enak juga dibuat cake. Teksturnya cukup ringan tidak padat seperti dalam bayanganku. Untuk suguhan arisan juga bisa.

Kue Bugis Ketan Hitam

Kue Bugis Ketan Hitam Sajian Sedap

Modifikasi oleh Nur

Bahan:
100 gram tepung ketan putih
50 gram tepung ketan hitam
50 gram kentang kukus, dihaluskan (saya 70 gram, timbang sebelum dikukus, setelah kulitnya dibersihkan)

15 gram gula tepung (saya pakai gula pasir butiran halus)
1/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, ukur 100 ml, biarkan hangat (saya pakai kara kecil 65gr lalu ditambah air sampai 100ml)
1/2 sendok teh minyak goreng

Bahan Isi:

100 gram kelapa parut kasar

50 gram gula merah, sisir halus

1/8 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

50 ml air 

(saya: untuk satu resep adonan kulit hanya menggunakan 1/2 resep bahan isi)

Cara membuat:

1. Isi: campur semua bahan isi. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
2. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kentang, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan di atas daun pisang.
5. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit sampai matang.
6. Bungkus dengan daun pisang muda.

Hasil : 15  buah

 

Martabak Manis Mini

Pertama kali buat martabak dan Alhamdulillah berhasil. Tapi maaf belum sempat nulis resepnya. Ngejar deadline.

Cake Kentang Kismis

Upload foto dulu, resep menyusul.

Kue Lapis Sagu (Pepe)

Original resep silahkan intip disini. Saya tuliskan sesuai yang saya buat.

Bahan :

100 gr tepung tapioka

40 gr tepung beras

100 gr gula pasir 

1/4 sdt vanili

320 ml santan

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Pasta pandan dan pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat :

1.   Panaskan santan, garam dan daun pandan, sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, lalu biarkan samapai hangat.
2. Campur kedua tepung, gula dan vanili. Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
3. Bagi adonan menjadi 2, salah satunya beri pasta pandan dan yang lain biarkan tetap putih.
4. Siapkan kukusan. Olesi cucing dengan minyak, lalu panaskan di dalam kukusan hingga beruap banyak.
5. Tuang 1 sdm adonan hijau. Kukus selama 3 menit. lanjutkan dengan lapisan berikut, kukus juga selama 3 menit. Begitu seterusnya hingga semua adonan habis. Untuk lapisan terakhir tambahkan 1 tetes pewarna merah keadonan putih lalu kukus selama 10 menit.
6. Biarkan kue dingin, lalu keluarkan dari cetakan. 

 Hasilnya : 10 buah.

Bolu kukus mekar Gula Merah

Kue ini lagi booming di grup sebelah, hampir semua yang nyoba resep dari Mba Titik Es ini merasa puas. Bolkusnya bener-bener ngakak terbahak-bahak. :D

Sayapun tergoda untuk mencobanya. Alhamdulillah berhasil. Dengan setengah resep didapat 14 cup bolkus. Saya pakai cetakan cupcake diameter atas 5,5cm dan tinggi 3,5cm.

Bolu Kukus Mekar Gula Merah

BAHAN:
250 gram gula merah
1 gelas air (kira-kira 200ml)
1 sdm gula pasir
250 gram terigu protein serbaguna 

1 sdt peres soda kue
1/4 sdt BP
1 butir telor (ukuran besar)
75 ml minyak sayur
vanili secukupnya

CARA MEMBUAT:
Rebus gula merah, gula pasir dengan air hingga larut. Saring. Dinginkan.
Kemudian campurkan dengan semua bahan, kocok kecepatan sedang sampai rata saja, tuang di cetakan. Kukus dg api besar sekitar 10 menit.

my baby ibra said..."yummy"

jenis gula merah menentukan warna kue

Snack pengajian dimushollah

Blackforest Ekonomis

Pesanan tetangga yang masih ABG untuk diberikan pacarnya yang ulangtahun. So sweet bgt ya.. :).

Dari awal dia sudah bilang kalo budget-nya terbatas. Minta dibuatkan kue kecil aja yang penting  rasaya enak. Saya langsung kepikiran buat cake dari bolu hongkong coklat dikasi filling buttercream special dan dihias ala blackforest. Insya Allah enak dan ekonomis.

 Thanks ya Rina,untuk pesanannya. Semoga berkenan.

Truck for Reyhan

Pesanan tetangga depan rumah untuk ulangtahun putranya yang kedua. Makasi ya jeng...

Happy b'day Reyhan semoga menjadi anak yang soleh, yang membahagiakan kedua orangtua.

Lapis Ketan Sarikaya Pandan

Bener-bener telat sekali upload foto ini. Dari Oktober 2012 baru muncul hari ini. Susah sekalinya rasanya untuk menulis dengan tenang didepan PC. Begitu banyak yang menyita perhatian sejak memutuskan untuk mengerjakan sendiri semua urusan rumah.

Lupa resep ini diadopsi darimana, klo ada yg merasa punya resep ini, saya izin copas ya.....

Bahan lapisan ketan :

• 250gr ketan putih, cuci bersih lalu rendam 2 jam
• 125ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2sdt garam halus

Bahan lapisan sarikaya :

• 2 butir telur ayam
• 175ml santan
• 150gr gula pasir
• 2sdm tepung terigu
• Pasta pandan secukupnya
• 1/2sdt vanili bubuk
• 1/2sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan, setelah airnya mendidih kukus beras ketan selam 15 menit hingga setengah matang.
2. Campur santan dan garam, rebus hingga mendidih, Angkat. Lalu tuangkan beras ketan kedalam rebusan santan, aduk hingga santan terserap. 
3. Kukus lagi hingga ketan matang sekitar 20 menit
4. Masukkan kedalam loyang yang dilapisi daun pisang dan dioles minyak. Ratakan dan padatkan.
5. Sarikaya : Aduk telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan semua bahan lainnya lalu aduk rata dan saring.
6. Penyelesaian : Tuang lapisan sarikaya keatas lapisan ketan lalu kukus lagi sampai matang (atau sampai bagian tengahnya mengeras) kira-kira 40 menit dengan api sedang.
7. Angkat dan dinginkan.

Note :
1. Pastikan lapisan ketan benar-benar padat dan tidak ada bagian kosong supaya hasilnya lebih legit.
2. Untuk mendapatkan potongan yang rapi, gunakan pisau yang dilapisi plastik.Dan potong setela kue benar-benar dingin.

Chocolate Cake For Lintang

Pesanan mba Win untuk ulangtahun putrinya. Moist Chocolate cake dengan filling ganache coklat dan dekor buttercream coklat. Thanks ya mba untuk pesanannya.

 

HBD Lintang, smoga sukses.....

Brownies Kukus Pandan

Salah satu varian kue kalau bosan dengan brownies yang biasa menggunakan dcc. Rasanya lumayan enak meski tidak seenak brownies dengan dcc, tapi ini berdasarkan seleraku loh ya...

Teksturnya sedikit padat dan lumayan mengenyangkan.

Resep  aku  intip di  just try and taste, dengan modifikasi sesuai persediaan bahan yang ada. Untuk original resepnya silahkan klik link diatas.

Brownies Pandan  

Bahan:

•  8 butir telur antero
•  170 gram gula pasir
• 1sdm cake emulsifier (Tbm, sp, Ovalet), saya pakai sp 
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sendok teh vanilla bubuk 
• 230 gram tepung terigu protein sedang (misal Segitiga Biru) 

Cairkan:

• 160 gram margarine 
• 100 gram coklat blok putih 
• 1/2 sendok teh pasta pandan

Pelengkap (topping) :

• Biskuit Oreo tanpa krim digiling kasar (original resep menggunakan keju parut) 

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 2 loyang 30x10x4 cm, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu hingga permukaannya tertutup rata. Sisihkan. 
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanilla bubuk. Sisihkan. 
3. Cairkan margarine, coklat putih blok dan pasta pandan dengan cara tim. Aduk-aduk hingga cair dan tercampur rata. Biarkan mendingin. 
4. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga mengembang dan putih. Matikan mixer, masukkan tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur, tambahkan  campuran bahan cair kedalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuangkan ke dalam loyang. 
5. Panaskan dandang kukusan, masukkan loyang berisi adonan ke dalamnya, tutup permukaan dandang dengan kain bersih baru tutup dengan penutup dandang. Kukus selama 40 menit hingga kue matang. Selama pengukusan jangan membuka tutup dandang. 
6. Keluarkan kue dari kukusan, biarkan dingin selama 5 menit kemudian keluarkan dari loyang. Setelah dingin taburkan topping dan siap dihidangkan.

Selang beberapa hari, ada teman yang mesan brownies ini tapi toppingnya saya tambahin keju, jadi kombinasi keju dan oreo. Thanks ya jeng untuk pesanannya

Rainbow Cake untuk Rafi

Pesanan Diana untuk ulangtahun anaknya Rafi yang ke-5. Happy b'day Rafi, smoga jadi anak sholeh yang membanggakan orangtua.

Putu Ayu

Putu Ayu

Bahan :
125 tepung terigu
100 gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
2 butir telur
100 ml santan (bisa pakai kara kemasan kecil lalu tambah air sampai 100ml)
1sdt vanili
1 sdt emulsifier (5 gr)
2 tetes pasta pandan

100 gr kelapa parut
garam
1 lbr Daun pandan


Cara :

1. Kukus kelapa parut dan daun pandan kira-kira 5 menit. Taburi sedikit garam, sisihkan. 
2. Kocok Telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental (apabila mikser diangkat adonan jatuhnya lambat).
3. Sambil diayak, masukkan tepung, vanili, aduk rata.
4. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk kembali sampai rata
5. Panaskan kukusan. Bungkus tutupnya dengan serbet.
6. Siapkan cetakan kue putu. 
7. Isi dasar cetakan dengan kelapa parut. Tekan tekan sampai padat.(Note : Cetakan tidak perlu dioles minyak karena minyak dari kelapa parut membuat kue tidak lengket.)
8. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh. 
9. Kukus 15 menit.
10. Angkat, keluarkan dari cetakan selagi hangat. 

Hari ini saya pesta putu karena anak-anak tidak ada yang suka dengan kue ini.  Santai sore ditemeni putu ayu dan secangkir teh hangat, hhmmm.......what a wonderful day. :))

Happy baking...