Princess For Nabitha

ukuran 20x20cm

Thanks untuk mama Nabitha untuk repeat ordernya. Kali ini mama bitha pesan sekaligus 2 kue untuk ultah ke-5 putrinya. Satu tema frozen untuk dibagikan keteman-temannya bitha dan satu lagi tema princess untuk dinikmati anggota keluarga. 

Alhamdulillah...klo ditotal ini adalah cake ke-4 yang dipesan di Ibrafa Cake. Sebelumnya pernah mesan rainbow cake untuk ultah anaknya yang pertama dan juga vanilla topping keju.

Suatu  kebahagian kalau bisa memenuhi harapan customer. Alhamdulillah.

Frozen For Nabitha

Ukuran 20x20 cm

Transformer Edible For Safiq

size 20x20 cm

Princess Cake

Cake coklat ukuran 20cm dengan standing edible image

Blackforest Pesanan Shanty

Pesanan shanty untuk ulangtahun putrinya. Alhamdulillah shanty selalu puas dengan cake-cake nya Ibrafa cake. Dan blackforest ini adalah pesanan kelima shanty. Makasih banyak ya...

Cake coklat ukuran 20 cm yang dicover dengan buttercream yang lembut dan didekor seperti tiramisu

Brownies Kukus Pandan Keju

Ini postingan kedua saya tentang brownies pandan. Dulu pernah posting menggunakan resep Just try & taste. Dan yang sekarang menggunakan resep ny. Liem. Hasilnya sama-sama enak. Tapi kalo disuruh milih saya pilih yang ini aja karena lebih lembab dan lembut.

Semakin gondrong keju makin enak..hmmm yummy

Brownies Kukus Pandan Keju by Nur

modifikasi dari brownies kukus ny. Liem

Bahan A

• 4 butir telur
• 1/2 sdt emulsifier
• 100 gr gula pasir
• 100 gr terigu serbaguna
• 20 gr (kira-kira 2 sdm) susu bubuk
• 65 gr wcc.....lelehkan
• 120 ml minyak sayur
• Pasta pandan

 Bahan B : untuk topping

• Buttercream
• Keju cheddar parut

Cara :

1. Campurkan wcc, minyak sayur dan pasta pandan, lalu aduk rata, sisihkan
2. Campur terigu dengan susu bubuk, ayak lalu sisihkan
3. Panaskan kukusan
4. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental
5. Turunkan kecepatan mikser . lalu masukkan campuran terigu, dan susu bubuk sambil diayak
6. Matikan mikser lalu tambahkan campuran wcc, minyak dan pasta pandan, aduk balik sampai rata.
7. Tuang kedalam loyang 30x10x4 cm
8. Kukus selama 20 menit atau sampai matang (tes tusuk).
9. Setelah matang keluarkan dari loyang. Dinginkan lalu oles dengan buttercream dan taburi dengan keju cheddar parut
10. Siap dinikmati

Rose Cake

Cake coklat filling blueberry, cover dengan buttercream. Ukuran 20cm

Tiramisu

diameter 20cm. Spongecake coklat with mascarpone cheese

Bikin nagih...

Vanilla Cheese Melt

size 30x10cm

Pertama kali melihat cake ini....atau tepatnya melihat gambar cake ini di promosi salah satu member grup LE. 

Setelah googling, saya baru tahu kalau  ternyata cake ini sudah lama hits dinegeri jiran. Ga tahu juga siapa yang duluan mempopulerkan. Tapi yang pasti rasanya memang enak...hehehehe

Melt...

Inti dari cake ini adalah cake vanila yang lembut, dilapisi dengan krim keju yang meleleh. So...saya putuskan untuk menggunakan resep yang biasa saya gunakan. Sedangkan untuk krimcheese nya modifikasi sedikit agar diperoleh lapisan yang benar-benar lumer. Untuk original resepnya silahkan kunjungi Blog Siti Delima

Umpetin timbangan sejenak.. :)

Vanilla Cheese Melt

Bahan :

• 2 lembar vanilla spongecake (untuk resep cake vanilla, saya pakai ini,)
• Creamcheese melt

Cara :

1. Ambil satu lembar cake letakkan diwadah 
2. Tuang sebagian cream
3. Timpa dengan cake lapis kedua lalu siram lagi dengan sisa krim
4. Dingin dikulkas minimal 1 jam 
5. Sajikan

Resep creamcheese melt :

Bahan :

• 250 gram creamcheese, saya pakai elle virre
• 120 gram SKM
• 3 sdm susu vanilla bubuk, larutkan dengan air sampai diperoleh berat 50 gram

Cara :

Campur semua bahan lalu kocok sampai lembut. Masukkan kulkas sebentar agar lebih set sehingga gampang dioleskan.

Yummy

Happy baking.....

Pizza

Akhirnya saya memutuskan kalo resep pizza ini yang paling cocok diselera saya dan anak-anak. Dulu pernah buat berdasarkan resep dari salah satu blog kuliner terkenal tapi ternyata kurang sesuai dengan selera, rotinya terlalu manis, anak-anak langsung protes. "Bunda...pizzanya koq manis????"
Masa iya sih kemanisan? #sambil nyomot dan ingat-ingat tadi nambahin gula berapa banyak. Sudah sesuai resep koq. "It's ok kids....abisin aja dulu next time kita coba another recipe" ^ _^

Dan berikut resep sesuai yang diinginkan anak-anak. Saya buat dalam versi tipis dan sedikit tebal. Anak-anak suka yang tipis sedang saya suka yang sedikit tebal.

Resep terinspirasi dari postingan mba Vita Citra di grup FB. Disini saya cantumkan sesuai yang saya buat.

Bahan:

• 500 gr terigu protein tinggi (saya pakai cakra)
• 3 sdt ragi instant (saya pakai fermifan)
• 2 sdt gula pasir
• 50 ml olive oil
• 2 sdt garam
• 200 ml air hangat

Topping:

1. Saus bolognaise
2. Sosis secukupnya potong-potong
3. Bawang bombay iris
4. Jagung manis yang tlah direbus
5. Saus putih (resep seperti dibawah)

Bahan saus putih (pengganti keju mozzarela):

• 1 sdt margarin
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdm tepung terigu serbaguna
• 250 ml susu cair (saya cairkan 3 sdm susu bubuk + air hingga menjadi 250 ml)
• Sedikit garam dan merica
• 100 gr Keju cheddar parut 

Cara membuat saus putih :

1. Larutkan susu dengan terigu, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masukkan larutan susu, merica, garam dan keju, sambil terus di aduk sampai meletup-letup. Biarkan dingin, siap untuk dijadikan topping pizza.

Cara membuat pizza :

1. Larutkan ragi dengan sebagian air hangat (kira-kira setengah gelas), aduk rata, biarkan 5 menit hingga ragi berbusa.
2. Di wadah berbeda, masukkan tepung terigu, gula, aduk rata, masukkan larutan ragi dan sisa air hangat, uleni hingga setengah kalis, masukkan olive oil dan garam, uleni hingga kalis elastis.
3. Bulatkan adonan dan tutup rapat dengan plastic wrap atau serbet lembab, biarkan 40 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat dari besar adonan semula.
4. Kempiskan, bagi menjadi 2 atau lebih sesuai dengan ukuran pizza yang diinginkan, giling adonan menjadi pipih dan tatah di loyang yang telah dioleh margarin
5. Biarkan selama 10-15 menit, tusuk-tusuk bagian tengah dough dengan garpu, beri toping sesuai selera.
6. Biarkan lagi hingga terlihat agak mengembang, beri saus putih, panggang hingga matang (kurleb 40 menit dioven tanggkringku)
7. Angkat, sajikan.

Note : Jangan berpatokan pada jumlah air yang ada pada resep. Lebih baik tambahkan sedikit-sedikit sampai didapat adonan yang pas. Ini based on pengalaman karena sebenarnya diresep awal tercantum 375ml air hangat tapi ternyata saya hanya paka 200 ml saja. Hal ini bisa disebabkan karena kelembaban tepung yang berbeda-beda.

Pisang Molen

Adopsi resep dari Klub Berani Baking. Meskipun belum mendaftar jadi anggota tapi saya sering mencoba tantangan-tantangan yang ada diklub tersebut.

Pisang Molen (khas Indonesia)

By Ariesta Mikdar Gunawan

 

Bahan kulit A

• 100gr tepung trigu all purpose
• 1sdm minyak goreng
• 80gr margarin

 

Bahan kulit B

• 300gr tepung trigu all purpose
• 50gr gula halus/gula kastor
• 100gr margarin
• 100ml air dingin dari kulkas
• 1/4sdt garam halus
• 1/4sdt vanili bubuk

 

Bahan isian

• 10buah pisang raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4cm kemudian belah menjadi 2
• 100gr keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang sebanyak 20buah (Saya skip karena lg no stock)
• 50gr coklat beras/messes (saya ganti dcc parut karena lg ga punya messes)

Bahan olesan :

• 1butir kuning telur
• 1sdm mentega cair

  

Cara membuat :

1. Buat adonan kulit A, yaitu campur smua bahan dan aduk dengan spatula/sendok kayu sampai merata kemudian bagi menjadi 20, bulatkan
2. Buat adonan kulit B, sama campurkan smua bahan kemudian uleni sampai kalis dan bagi menjadi 20bagian, bulatkan
3. Ambil 1 adonan B, gilas agak tipis menjadi segiempat, letakkan 1adonan A diatasnya. Lipat seperti amplop sehingga A tertutup kemudian rapihkan menjadi bulat kembali. Lakukan untuk kesemua 20adonan
4. Ambil 1 adonan (gabungan A dan B tersebut) dan tipiskan lagi menjadi persegi panjang, gulung/lipat ke dalam dari sisi yang pendek, gilas tipis lagi, dan ulang  hingga  3 kali proses.   Kerjakan smua adonan dan akhiri dengan bentuk gulungan/lipatan. Biarkan beristirahat kurang lebih 30menit
5. Sementara itu panaskan oven pada suhu 180C dan siapkan loyang, poles dengan margarin, beri kertas dan poles lagi
6. Ambil 1 gulungan adonan yang telah diistirahatkan, buka gulungan/lipatannya, gilas tipis menjadi segiempat samasisi. Letakkan sepotong pisang, messes, keju dan tutup dengan pisang lagi. Lipat seperti amplop  atau martabak telur mini. Kerjakan sampai habis adonan, kemudian oles permukaannya dengan kuning telur
7. Panggang selama kurang lebih 60menit, sesaat setelah matang, poles pisang molen dengan mentega cair tipis-tipis

 

 

Happy 10th Anniversary

Just picture. Cake ukuran 20x10 cm.

Mini Rainbow Roll

Digrup lagi booming rainbow roll mini. Sebenarnya udah lama sih hebohnya, tapi saya aja yang baru eksekusi sekarang. Menurutku yang membuat menarik sebenarnya bukanlah resepnya tapi ide kreatifnya. Dari cake rainbow yang biasa dicetak dalam loyang tinggi dimodif menjadi bolu gulung ukuran mini dengan warna yang cerah. Jadi terlihat imut dan menarik.

Setelah kehebohan mini rainbow roll ini, muncullah roll roll lainnya, seperti blackforest mini roll, tiramisu kukus roll, dsb. Next time kalau ada kesempatan bolehlah kita coba juga.

Rainbow roll yang saya buat ini menggunakan resep cake vanila kukus yang pernah saya posting disini,

Rainbow Roll Mini Kukus

Bahan A : Campur jadi satu dan aduk rata sampai seperti pasta

• 6 butir kuning telur
• 150 gram susu cair
• 110 ml minyak sayur
• 185 gram terigu serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• Vanili 

Bahan B : Kocok sampai kaku

• 6 butir putih telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt air jeruk lemon
• Garam

 Bahan C : Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu

Filling :Selain bluberry

Cara :

1. Siapkan loyang 20x20x7cm, alasi dengan kertas roti
2. Panaskan Kukusan
3. Masukkan bahan B kedalam bahan A. Aduk rata. Lakukan dalam 3 tahap 
4. Bagi adonan mnjadi 6 bagian lalu beri pewarna seperti diatas.
5. Tuang adonan merah kedalam loyang lalu kukus selama 10 menit, kemudian tuang lagi adonan orange kukus lagi 10 menit, demikian seterusnya sampai adonan habis. Saat adonan ungu masuk kukus selama 20 menit.
6. Setelah matang angkat cake dari kukus, biarkan sampai hangat lalu keluarkan dari loyang. 
7. Iris tipis-tipis (kira-kira 1/2 cm) lalu oles dengan selai blueberry kemudian gulung.
8. Potong ujung-ujungnya agar terlihat rapi
9. Siap dihidangkan.

Saya hanya membuat 4 layer saja agar cepat selesai karena my baby Azka manggil-manggil minta susu.

Finally, Hasilnya lembut, lembab, ditambah manis asam dari selai blueberry. Enaklah...

Dari satu loyang 20x20cm diperoleh lumayan banyak, kira-kira 25 pcs (Ga ngitung persisnya berapa). Hasil yang diperoleh tergantung tebal tipisnya irisan.

buat snack arisan cocok juga nih