Love Cake untuk Papa

Kue ini untuk ultangtahunnya suamiku, dengan proses pengerjaan yang terburu-buru, karena barengan ama UTS Rafa, jadi dekor sambil ngajarin anak. Mulai dekor jam 2 siang dan baru selesai jam setengah 4 sore. Iiiihhhh..........lama ya...padahal dekor nya simple bgt. Masih  perlu belajar banyak !!

Dari siang udah susun rencana bareng Rafa buat ngasi papa kejutan. Tapi kejutannya hampir gagal karena si papa banyak kerjaan ga bisa pulang cepat. Sedangkan anak-anak udah ngantuk. Langsung cari siasat, bilang bunda sakit perut dan minta dianter ke rs. Mendengar istri tercinta sakit langsung dah si papa pulang dan meninggalkan pekerjaan yang menumpuk.

Semua lampu sengaja dimatiin biar pas buka pintu yang terlihat hanya cahaya lilin diatas kue. Begitu pintu terbuka kita langsung nyanyi "Selamat Ulangtahun". Yippiiiieee........si papa kaget and terharu. Hiiihii..

Base cake lapis surabaya, filling selai stroberi dan cover dengan whipcream dan taburan coklat bubuk.

Ibrafa minta ikutan tiup lilin :)

"Selamat ualangtahun suamiku, semoga Allah selalu melimpahkan kesehatan, umur yang panjang lagi berkah serta rezeki yang halal dan berkah, aamiin."

Muffin Wilton

Muffin ini teksturnya padat tapi lembut. Meski disimpan dua hari rasanya tetap sama ga berubah. Recommended dech pokoknya. Ini link resepnya .

 Aku ganti coklat chips dengan potongan keju cheddar, dan diatasnya dikasi keju parut, rasanya jadi tambah gurih. Sangat cocok untuk penganti sarapan karena lumayan mengenyangkan. Cobain dech...

Pandan Cake with stroberi

Postingan telat bgt yaa......., cake ini dibuat waktu ultahku juni kemaren. Setelah potong kue dirumah langsung dibagiin buat teman-teman mak rempong. Alhamdulillah semua pada suka. Cake nya lembut, manisnya pas dan dengan potongan stroberi jadi tambah yummiiy.

Base cake pandan spongecake dengan filling vla pandan dan potongan stroberi ditengahnya serta dicover whipcream. Rasanya bener-bener enaks. :))

Soto medan

Kangen dengan soto medan yang biasa saya makan diwarung bawah pohon Fakultas MIPA USU dulu. Akhirnya dibela-belain buat sendiri karena susah nyari makanan ini disekitar tempat tinggal saya. Kalo soto betawi sih banyak. Hhehehe

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 1 Liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 3 sdm minyak untuk menumis
• minyak yang ckup banyak untuk menggoreng ayam

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 Siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar utuh, sangrai
• 1 sdt jintan utuh, sangrai
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt kunyit
• garam secukupnya

Bumbu lainnya : 

• 3 batang serai, memarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 potong lengkuas (kira-kira 2cm) memarkan

Cara :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
3. Tuangi santan cair, masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan matang
4. Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan (asal berkulit aja, tidak perlu lama-lama). Angkat lalu dinginkan sebentar, kemudian suir-suir. Sisihkan
5. Masukkan santan kental kedalam bekas rebusan ayam lalu didihkan.
6. Penyelesaian: Atur daging ayam suir, pergedel, telur rebus dalam mangkok lalu tuangi kuah panas. Taburi bawang goreng. Hidangkan dengan sambel cabe rawit, kerupuk emping dan nasi hangat. Hmmmmm......sluruppp.

Pie Coklat

Pie coklat ini enak dech. Apalagi abis keluar dari kulkas. Hmmmm.......meremmelek. Kulitnya renyah dan ganache coklatnya bener-bener yummiyy, lumer dimulut.  Klo bukan karena kalorinya yang tinggi banget, rasanya  ga mau berenti.  

Saya pakai resep mba Widya Putri untuk adonannya. Ini linknya ya http://widya-sandy.blogspot.com/2008/05/step-by-step-fruit-pie.html

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai terigu serbaguna/protein sedang)

135 gr gula halus

300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine) (saya pakai blueband semuanya)

3 butir kuning telur (ukuran sedang)

1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry . Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata. (saya pakai garpu)
4. Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine. (saya pakai loyang bulat 18cm karena belum punya loyang pie besar)
5. Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang. (Saya : Pinggiran kulit diukir pakai garpu)
6. panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang

Notes :

1. Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
2. Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.

Untuk ganache coklatnya saya pakai resep kira-kira :)
Bahan :

• 100gr dark cooking chocolate
• 100gr Whipcream bubuk (kocok sesuai instruksi)

 Cara : Campurkan kedua bahan lalu kocok rata (speed rendah ajah) dan ganache siap digunakan

Finishing: Tuangkan ganache kedalam kulit pie, ratakan dan hias sesuai selera. Lalu masukkan kedalam kulkas. Minimal 1 jam

Saya iseng ajah nulis "happy b'day" sekalian latihan nulis diatas cake. :))

Fruit Pie

Salah satu snack arisan ibu-ibu tk dirumah

Saya kurang puas dengan foto pie ini, terlihat kurang cerah, mungkin dengan penambahan potongan kiwi didalamnya akan terlihat lebih segar. Tapi kalau soal rasa sih tetap enak. Saya pakai resep mini pie nya  Widya Putri.   Hasilnya cukup memuaskan. Kulitnya pienya renyah dan vlanya lembut. 

Berikut saya copas resepnya :

 

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu protein rendah

135 gr gula halus

300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine)

3 butir kuning telur (ukuran sedang)

1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry. Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata.
4. Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine.
5. Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang.
6. panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang

Notes :

1. Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
2. Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.

Bahan Vla :

75 gr gula

650 ml susu cair

50 gr maizena

2 butir kuning telur

Cara membuat :

1. aduk kuning telur, sisa susu dan maizena hingga maizena dan kuning telur larut.
2. Panaskan sebagian susu dengan gula, aduk hingga gula larut dan keluar gelembung2 udara di sekeliling panci (akan mendidih tpai belum mendidih)
3. Masukkan larutan maizena, kecilkan api, aduk cepat hingga kalis dan mendidih.
4. Matikan api, dinginkan.

Penyelesaian.:

1. Ambil kulit pie lalu semprotkan vla dengan menggunakan piping bag. (Dalam original resepnya, sebelum dikasih vla, kulit pie dioles coklat putih tipis terlebih dahulu. Tapi step ini saya skip.)
2. Susun potongan buah diatas vla, lalu sajikan. (Saya menggunakan potongan buah anggur merah, stroberi dan jeruk sunkist)

 
 

Double Chocolate Cake Pesanan Shanty

camdig lowbat jadi foto seadanya dengan kamera hp

Cake coklat slalu menggoda bagi siapapun yang melihatnya, meski didekor sederhana ajah tp tetap menggoda untuk dicomot. Dan yang pasti untuk kue yang satu ini, one slice isn't enough.

Spongecake coklat filling dan dekor dengan ganache coklat. Yummyyyyy.....

Cake ini pesanan jeng shanty untuk diberikan ketemannya. Tq ya jeng........moga berkenan and ditunggu the next order-nya.

Simple chocolate cake untuk Papi

Kue pesanan mami darel untuk ulangtahun suaminya. Awalnya nanya cake coklat 40x20 cm, tapi akhirnya diputuskan ukuran kecil aja karena tiba-tiba anaknya sakit jadi potong kue untuk keluarga kecilnya ajah.

Base cake dari spongecake coklat NCC, filling ganache coklat. Udah diniatin mau hias pake sabuk coklat yg baru beli. Tapi ternyata.....pas eksekusi gatot, akhirnya sabuk coklat hanya dipotong-potong dan ditempel disisi cake. Lain kali mau coba lagi. Saya percaya practise make perfect. Semangat.......!!!  :))e

The last but not the least....thanks mami udh berkali-kali pesan didapur ibrafa. Happy betdei buat si papi, moga diberi umur panjang ya..........

Rainbow cake untuk Nadia

  

Rainbow cake 6 layer dengan filling whipcream pesanan dari Yuni (aka mama Naila) untuk dikadoin ke Nadia, anak teman dekatnya. Requestnya rainbow cake dan ada fotonya Nadia.

 

 

Cake awal 22x22cm, tapi setelah dirapiin kiri-kanannya menjadi 20x20cm. Aku pagarin coklat sisi-sisinya karena takut kue melorot gara-gara si whipcream belum set bener waktu kue diambil.

Happy b'day Nadia.........semoga makin pinter dan jadi anak yang membanggakan bagi orangtua.

Kue Talam Pandan

Pengen ngeteh sore ditemani jajan pasar yang manis gurih, akhirnya browsing resep yang gampang dan sesuai ama persediaan bahan didapur. Adopsi dari resep NCC

Bahan:
Lapisan pandan:
200 gr   tepung beras
50 gr     tepung sagu
100 gr   gula pasir
400 ml  santan
100 ml  air pandan suji (saya ganti pasta pandan + 100ml air)
1 sdt     air kapur sirih (saya skip)
½ sdt    garam

Lapisan putih:
50 gr     tepung beras
25 gr     tepung sagu
400 ml  santan kental
½ sdt    garam

 

Cara membuatnya:

1. Lapisan Pandan: taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata, tuangi santan, air daun suji, garam dan air kapur sedikit demi sedikit sambil diremas-remas hingga menjadi adonan halus. Sisihkan.
2. Lapisan putih: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan licin. sisihkan
   3. Siapkan cetakan cucing/mangkuk kecil, polesi minyak sayur, isi dengan adonan setinggi 2/3 mangkuk, kukus 10 menit. Lalu tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi 10 menit. Angkat.

Blackforest untuk Uda

Pesanan dari mba Erni untuk ulangtahun suaminya yang ke-37. Basenya spongecake coklat dengan filling selai bluberry dan buttercream special.

My first Rainbow Cake

Sebelumnya ga pernah tertarik untuk buat rainbow cake ini.Karena udah parno duluan liat warnanya yang ngenjreng.

Sampai suatu ketika aku nyanggupin tantangan seorang teman untuk buat kue ini. Akhirnya dibuatlah steamed rainbow cake. Modifikasi resep brownies kukusnya Ny. Liem. DCC diganti White coklat dan coklat bubuk diganti ama tepung terigu. Aku menambahkan kurleb 5 tetes masing-masing pewarna merek cross dan kupu-kupu. Dan hasilnya lumayan soft..........bukan yang ngenjreng bgt spt dibeberapa toko kue.

 

Cake dibuat 6 lapis dengan filling dan hias dari whipcream. Ternyata rasanya enak.....lembut........manisnya pas. Recomended deh pokoknya. Beberapa tetangga dekat ikutan nyicip juga, dan komentarnya "enaaakks". Sampai berbuah orderan dari mama kelvin yang berniat ngasi untuk sodaranya. 

Ternyata hasilnya belum rapi banget jadi beberapa bagian terpaksa ditutupi pake pita, sekalian buat pemanis penampilan. Eniwei...........maaaciii mama kelvin untuk pesanannya. Waiting for your next order. :))

Angry Bird Cake untuk Bunda

Kue ini udah lama banget buatnya. Bulan juni lalu untuk ultahnya Rika Asmon. Fotonya ga tau nyelip dimana dan yang tersisa hanya hasil jepretan kamera bb. Karena nyari-nyari ga ketemu juga, ya udahlah upload foto ini ajah. 

Ceritanya kue ini diberikan Ical (anaknya Rika) sebagai hadiah untuk bundanya. Walaupun  sebenarnya yang mesan kue ini ya... Rika.

....happy b'day Bunda Ical, wish all the best for you.
btw makasih bgt untuk repeat order-nya. Ditunggu pesanan ketiga, ke-4.........dst   :))